Name: Como se hace el Pastel de Chucho (Pescado) Receta de Sumito Estévez
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 kilo pescado blanco, tipo corvina, cazón.; 1 limón.; 1 cucharadita sal; 6 plátanos maduros.; ½ kilo queso blanco rallado.; 6 huevos.; 1 taza miel de papelón.; 2 cebollas.; 4 tallos de cebollín.; 4 ajíes dulces.; 1 pimentón rojo grande.; 3 dientes de ajo.; 1 rama grande de cilantro.; Aceite, cantidad suficiente.; 2 cucharadas mantequilla.

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pastel de chucho receta — receta del pastel de chucho

El pastel de chucho es tradicionalmente una receta que nunca falta en la semana santa venezolana, en muchas familias forma parte de los llamados 7 potajes. Incluso puede ser el plato principal de la celabración.

Como se hace el Pastel de Chucho (Pescado) Receta de Sumito Estévez

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El pastel de chucho es ese tipo de comidas que sabe mejor luego de dejarlo reporsar desde puede de cocinar por aunque sea 2 horas. Su sabor suele ser más intenso y mucho mejor.

Tiempo de preparación20 min

Tiempo de cocción20 min

Tiempo total40 min

Plato: almuerzos

Cocina: receta venezolanas

Nombre: Pastel de Chucho

Raciones: 4 personas

Calorías: 380kcal

Autor: admin

Ingredientes

1 kilo pescado blanco, tipo corvina, cazón.
1 limón.
1 cucharadita sal
6 plátanos maduros.
½ kilo queso blanco rallado.
6 huevos.
1 taza miel de papelón.
2 cebollas.
4 tallos de cebollín.
4 ajíes dulces.
1 pimentón rojo grande.
3 dientes de ajo.
1 rama grande de cilantro.
Aceite, cantidad suficiente.
2 cucharadas mantequilla.

Preparación

Coloque un toque de aceite en una sartén y corte muy finamente la cebolla, el ají, el pimentón, el ajo, el cebollín y el cilantro, sofría y reserve.
En una olla coloque el pescado, añada sal, limón y cúbralo de agua, cocinar hasta que ablande, retire del agua, dejar enfriar y desmenuzar.
Incorporarlo al sofrito, mezclar y cocinar durante 10 minutos. Reservar.
Pele los plátanos, córtelos por la mitad y luego en tajadas de 1 centímetro de grosor. Caliente el aceite y sofríalas por ambos lados, colóquelas sobre papel absorbente.
Pintar con mantequilla un molde refractario y cubra el fondo de tajadas, luego agregue queso rallado, bata los huevos y agregue una pequeña parte, luego agrega el guiso con el pescado, otra capa de plátano, otra de queso y miel de papelón.
Se repite hasta llegar al borde del molde, se finaliza con una capa de queso rallado y una capa de huevo.
Llevar al horno, a 180 grados centígrados o 350 grados fahrenheit, durante 20 minutos , cubrir el molde con papel aluminio.
Dejar enfriar por 20 minutos y servir acompañado de una ensalada cruda