El pastel de chucho es tradicionalmente una receta que nunca falta en la semana santa venezolana, en muchas familias forma parte de los llamados 7 potajes. Incluso puede ser el plato principal de la celabración.

Como se hace el Pastel de Chucho (Pescado) Receta de Sumito Estévez

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El pastel de chucho es ese tipo de comidas que sabe mejor luego de dejarlo reporsar desde puede de cocinar por aunque sea 2 horas. Su sabor suele ser más intenso y mucho mejor.

Tiempo de preparación20 minutos min

Tiempo de cocción20 minutos min

Tiempo total40 minutos min

Plato: almuerzos

Cocina: receta venezolanas

Nombre: Pastel de Chucho

Raciones: 4 personas

Calorías: 380kcal

Autor: admin

Ingredientes

• 1 kilo pescado blanco, tipo corvina, cazón.
• 1 limón.
• 1 cucharadita sal
• 6 plátanos maduros.
• ½ kilo queso blanco rallado.
• 6 huevos.
• 1 taza miel de papelón.
• 2 cebollas.
• 4 tallos de cebollín.
• 4 ajíes dulces.
• 1 pimentón rojo grande.
• 3 dientes de ajo.
• 1 rama grande de cilantro.
• Aceite, cantidad suficiente.
• 2 cucharadas mantequilla.

Preparación

• Coloque un toque de aceite en una sartén y corte muy finamente la cebolla, el ají, el pimentón, el ajo, el cebollín y el cilantro, sofría y reserve.
• En una olla coloque el pescado, añada sal, limón y cúbralo de agua, cocinar hasta que ablande, retire del agua, dejar enfriar y desmenuzar.
• Incorporarlo al sofrito, mezclar y cocinar durante 10 minutos. Reservar.
• Pele los plátanos, córtelos por la mitad y luego en tajadas de 1 centímetro de grosor. Caliente el aceite y sofríalas por ambos lados, colóquelas sobre papel absorbente.
• Pintar con mantequilla un molde refractario y cubra el fondo de tajadas, luego agregue queso rallado, bata los huevos y agregue una pequeña parte, luego agrega el guiso con el pescado, otra capa de plátano, otra de queso y miel de papelón.
• Se repite hasta llegar al borde del molde, se finaliza con una capa de queso rallado y una capa de huevo.
• Llevar al horno, a 180 grados centígrados o 350 grados fahrenheit, durante 20 minutos , cubrir el molde con papel aluminio.
• Dejar enfriar por 20 minutos y servir acompañado de una ensalada cruda

Utensilios:

Molde Para Hornear

Calorías y Nutrición

Ración: 100gramos | Calorías: 380kcal