El pastel de chucho es tradicionalmente una receta que nunca falta en la semana santa venezolana, en muchas familias forma parte de los llamados 7 potajes. Incluso puede ser el plato principal de la celebración.
Como se hace el Pastel de Chucho (Pescado) Receta de Sumito Estévez
El pastel de chucho es ese tipo de comidas que sabe mejor luego de dejarlo reporsar desde puede de cocinar por aunque sea 2 horas. Su sabor suele ser más intenso y mucho mejor.
Ingredientes
- 1 kilo pescado blanco tipo corvina, cazón.
- 1 limón.
- 1 cucharadita sal
- 6 plátanos maduros.
- ½ kilo queso blanco rallado.
- 6 huevos.
- 1 taza miel de papelón.
- 2 cebollas.
- 4 tallos de cebollín.
- 4 ajíes dulces.
- 1 pimentón rojo grande.
- 3 dientes de ajo.
- 1 rama grande de cilantro.
- Aceite cantidad suficiente.
- 2 cucharadas mantequilla.
Preparación
- Coloque un toque de aceite en una sartén y corte muy finamente la cebolla, el ají, el pimentón, el ajo, el cebollín y el cilantro, sofría y reserve.
- En una olla coloque el pescado, añada sal, limón y cúbralo de agua, cocinar hasta que ablande, retire del agua, dejar enfriar y desmenuzar.
- Incorporarlo al sofrito, mezclar y cocinar durante 10 minutos. Reservar.
- Pele los plátanos, córtelos por la mitad y luego en tajadas de 1 centímetro de grosor. Caliente el aceite y sofríalas por ambos lados, colóquelas sobre papel absorbente.
- Pintar con mantequilla un molde refractario y cubra el fondo de tajadas, luego agregue queso rallado, bata los huevos y agregue una pequeña parte, luego agrega el guiso con el pescado, otra capa de plátano, otra de queso y miel de papelón.
- Se repite hasta llegar al borde del molde, se finaliza con una capa de queso rallado y una capa de huevo.
- Llevar al horno, a 180 grados centígrados o 350 grados fahrenheit, durante 20 minutos , cubrir el molde con papel aluminio.
- Dejar enfriar por 20 minutos y servir acompañado de una ensalada cruda
Nutrition
Calorías: 440kcal
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