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Receta par hacer anticuchos peruanos pinchos


Como preparar anticuchos peruanos (pinchos)

5 de 1 voto
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total20 min
Plato: almuerzos
Cocina: peruana
Nombre: anticuchos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 kg corazón o lomo de res limpo sin grasa
  • 100 gramos 50 gramos Ají panca o ají mirasol.
  • 100 gramos 50 gramos Ají amarillo o ají mirasol.
  • Palitos de pinchos
  • 100 gramos 50 gramos de ajo molido.
  • ml 500 ml de Vinagre.
  • gramos 50 gramos de ají rojo.
  •  Aceite vegetal.
  • Pimienta recién molida.
  • sal

Preparación

  • Limpiar la carne de res y hacerle cortes en manera transversal de 5 cm aproximadamente.
  • En una taza añade el ají amarillo, el ají panca, salpimentar y agregar un toque de vinagre al gusto.
  • Colocar la carne de res en el tazón con la mezcla anterior y dejar marinar por mínimo por 60 minutos
  • Encender la parrilla y crear una brasa constante, sin llama alta.
  • Colocar la carne en los palillos y cocinar los anticuchos por 7 o 10 minutos
  • Puedes servir acompañado de papas horneadas con aceite de oliva, choclo y la tradicional crema de huancaína, que siempre está presente en la cocina peruana.

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