Colocar una olla al fuego con el agua y el papelón, cocinar hasta obtener un melao, de manera que al sumergir una gota en una taza de agua fría se forme una pelotica redonda dura. Se retira del fuego.
Se le agregan las cuatro tazas de coco rallado, se bate fuerte y rápido con una cuchara de madera, al separarse del fondo de la olla se le añade el bicarbonato y se continua mezclando hasta que se una muy bien con la preparación.
Luego se vacía sobre una tabla engrasada, se extienden procurando que la capa quede un poco gruesa y las corta al tamaño deseado.
