Wie man Alfajores aus Maisstärke herstellt

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Alfajore's Rezept

Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit15 Min.
Arbeitszeit1 Std. 25 Min.
Gericht: postres
Land & Region: Argentina
Portionen: 25 alfajore

Zutaten

  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 2 Tasses Mehl
  • 2 Tasses Maissaat
  • 1 1/2 Tasse Ungesalzene Butter
  • 6 Esslöffel von Zucker
  • 1 Teelöffel Essenz des Anis
  • 1 Teelöffel Vanille-Essenz
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 250 gramm Milchkaramelle

   

Preparación

  • In einer Schüssel die Butter und den Zucker anrichten, mischen, bis beide Zutaten integriert sind.
  • Das Eigelb eines Eis und eines Volleis dazugeben, einige Minuten schlagen, dann Maisstärke und Mehl dazugeben, gut vermischen. 10 Minuten kühl stellen.
  • In einem Gasthaus etwas Mehl streuen und den Teig glatt streichen, mit einer Hoffnung von etwa 0,5 cm.
  • Nehmen Sie eine kleine runde Form, um den Teig zu schneiden, legen Sie unsere Alfajores auf ein Backblech. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen
  • Füge den dulce de leche zu den alfajores hinzu und sammle zu zweit. Mit Puderzucker bestreuen oder die Alfajores in geschmolzene Schokolade tauchen, dann 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen und dann verzehren.