In einem mittelgroßen Topf geriebene Zwiebel, Tomatensauce, Senf, Melasse, Worcestershire-Sauce, Essig und Flüssigrauch mischen. Auf kleiner Flamme kochen lassen, bis sie reduziert und eingedickt sind, etwa 20 Minuten. Beiseite legen.

Entfernen Sie die Fettmembran von der Rückseite der Rippen; dazu können Sie ein Papier- oder Küchentuch verwenden. Die Rippen mit der Gewürzmischung allseitig großzügig einreiben und einreiben.

Die Rippen mit 1 Teelöffel Flüssigrauch bestreuen, dann mit den Händen reiben, um eine gleichmäßige Abdeckung zu erreichen. Wenn die Rippen nicht rauchig genug riechen, reiben Sie sie sanft mit mehr Flüssigkeit. Wickeln Sie jede Rippe in Frischhaltefolie ein und kühlen Sie sie mindestens 2 bis 8 Stunden lang.

Mit Paprika, braunen Zucker, Salz, Senfkörner, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Koriander, Paprikapulver und schwarzen Pfeffer in einer Gewürzmühle und Rmachacar zu einem Pulver mit allen Gewürzen hinzufügen.

Den Ofen auf 150° C vorheizen. Stellen Sie den Grill in die Mitte des Ofens. Entfernen und entsorgen Sie den Kunststoff aus den Rippenrahmen, wickeln Sie dann jede Rippe in Alufolie, verschließen Sie sie fest und legen Sie sie auf ein vorbereitetes Backblech. Rippchen 2 Stunden lang backen. Entfernen und entsorgen Sie das Blatt. Zurück in den Ofen, Fleisch zubereiten und weiterkochen, bis ein Zahnstocher oder Spieß mit minimalem Widerstand, ca. 1 1/2 Stunden länger, in das Fleisch geschoben werden kann (die Garzeit kann je nach Größe der Rippen und des verwendeten Ofens stark variieren).

Erhöhen Sie schließlich die Ofentemperatur auf 260°C (500°F). In der Zwischenzeit die Grills mit den restlichen 3 Esslöffeln Gewürzteig (wenn trocken) oder mit Sauce (wenn verwendet) bestreichen. In den Ofen zurückkehren und garen, die Fleischseite nach oben, bis sie gut gebräunt ist, 5 bis 10 Minuten. Auf Wunsch Rippen zwischen den Knochen aufteilen; servieren, ggf. mit zusätzlicher Sauce auf dem Tisch servieren.