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Receta para hacer Empanadas de Camarones



como hacer empanadas de camarones

Receta de Empanadas de Camarones

como hacer empanadas de camarones
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Plato: almuerzos
Cocina: cocina latina
Nombre: empanadas de camaron
Raciones: 4 personas

Ingredientes

Para preparar el relleno

  • 1 kg Camarones frescos y crudos
  • 1/4 taza de caldo de camarones o pescado
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 50 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de perejil fresco
  • 100 gramos de Cilantro fresco
  • 1 limon
  • 100 gramos de cebolla blanca
  • 150 gramos de tomates perita mediano
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

para la masa de las empanadas

  • 100 gramos de manteca vegetal a temperatura ambiente
  • 500 gramos de hariana de trigo todo uso
  • 1 taza de Caldo de mariscos, camarones o pescado
  • 2 cucharaditas de sal
  • 10 gramos de levadura para pan dulce.

Preparación

Para hacer la masa de las empanadas

  • En un bowl grande agregar la harina de trigo, la sal, el polvo para hornear, la manteca vegetal y mezclar por un minuto
  • Añadir el caldo de mariscos poco a poco, y continuar mezclar de manera constante hasta que se integren todo los ingredientes. Puedes usar una batidora o un ayudante de cocina para este paso.
  • Retirar la masa del bowl, trabajarla por 5 minutos en un meson y conservarla tapada a temperatura ambiente por una hora.

Para hacer el relleno de camarones

  • Limpiar y quitar la vena a los camarones. Colocar sal y conservar en la nevera.
  • Picar la cebolla, el perejil, el cilantro, el tomate y el ajo en trozos muy pequeños.
  • Colocar dos cucharadas de aceite a fuego medio. Una vez que este caliente sofreír la cebolla y el ajo por 3 minutos.
  • Agregar el tomate, el cilantro y el perejil. Condimentar con la sal y la pimienta. Añadir el caldo de camarones (puedes usar también de mariscos o pescado). Mezclar eventualmente.
  • Cuando el caldo este reducido a la mitad, agregar los camarones y cocinar por dos minutos.
  • Retirar el guiso de camarones del sartén y colocar en un bandeja. Extender el quiso para que se enfrié y evitar que se sigan cocinando los camarones.

Para hacer las Empanadas

  • Porcionar la masa en trozos medianos
  • Estirar la masa con un rodillo, colocar dos cucharadas y medias del rellano. Sellar las empanadas lo mejor posible.

Para Cocinar las empanadas de camarón

  • Podemos hacerlas de dos maneras: fritas que seria de la forma tradicional o al horno que sería mucho más saludable.
  • Si las quieres fritas vas a necesitar un litro de aceite y una olla mediana. Calentar el aceite con fuego medio alto y luego agregar de dos en dos las empanadas. Sacar una vez que estén doradas.
  • Si prefieres hornearlas, calienta el horno a 150ºC.
  • Mezclar una clara de huevo y untarlo en la superficie de las empanadas
  • Colocar las empanadas en una bandeja previamente engrasada con manteca y llevar al horno por 15 minutos.

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