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Receta de la Ensalada de Arroz con Atún



receta del arroz con atun

Como preparar la ensalada de Arroz con atún

receta del arroz con atun
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Plato: Ensalada
Cocina: comida saludable
Nombre: ensalada de arroz
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 300 gramos de arroz de grano largo
  • 2 cebollas pequeñas.
  • 2 tomates.
  • 200 gramos de atún o 10 filetes de anchoas en lata o sardinas.
  • 150 gramos de gramos de punta de espárragos.
  • 12 aceitunas con pimentón.
  • 50 gramos de Guisantes pequeños
  • 6 cucharadas de aceite.
  • 3 cucharadas de vinagre.
  • 2 cucharadas de ajonjolí.
  • Hojas de albahaca.
  • Sal y pimienta.

Preparación

  • Cocinar el arroz en agua hirviendo con sal, pasarlo a un colador y agregar agua fría para detener su cocción.
  • Colocar el arroz en una ensaladera, incorpore la cebolla, los guisantes y el tomate cortados en brunoise (pequeños cuadros).
  • Cortar las aceitunas en ruedas y agréguelas junto con la albahaca y las anchoas. Mezclar muy bien.
  • Prepare la vinagreta mezclando: aceite, vinagre, sal y pimienta.
  • Bañe la ensalada y decore con las puntas de esparrago y el ajonjolí

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