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Receta de Ensalada de Brotes de Soja



como hacer ensalada de brotes de soja

Ensalada de Brotes

como hacer ensalada de brotes de soja
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Esta ensalada es ideal para las noches calurosas de verano.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total20 min
Plato: ensaladas
Cocina: comida saludable
Nombre: ensalada de brotes de soja y alfalfa
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 700 gramos de pollo.
  • 150 gramos de brotes de soja.
  • 150 gramos de brotes de rábano.
  • 150 gramos de brotes de alfalfa.
  • 150 gramos de repollo.
  • 1 aguacate.
  • 1 pimentón rojo pequeño.
  • 3 limones.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de mayonesa.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  • En una taza colocar los brotes de rábano, alfalfa y soja. Agregarle el repollo cortado en juliana.
  • Agregarle el jugo de un limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Salpimentar las pechugas y dorarlas a la plancha o a la barbacoa hasta que estén cocidas por dentro. Cortar en bastones.
  • Mezclar la pulpa del aguacate, la mayonesa, el jugo de limón restante, sal y pimienta hasta obtener una crema.
  • Incorporar la pechuga de pollo a la taza que contiene los brotes y aderezarla con la crema de aguacate.
  • Corte finamente el pimentón y decore la ensalada.

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