Receta de Ensalada de Champiñones
Receta Fácil de Ensalada de Champiñones
Las hojas verdes son ricas en fibras y generan saciedad, las semillas de ajonjolí aportan ácidos grasos Omega 6 que reducen el colesterol en sangre.
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 gramos de champiñones frescos.
- 300 gramos de mix de lechugas.
- 150 gramos de brotes de alfalfas.
- 100 gramos de hojas de berro.
- 1 cucharada de vinagre balsámico.
- 3 cucharadas de aceite de maíz.
- 2 cucharadas de semillas de ajonjolí.
- 1 cucharadita de pimentón molido.
- Sal al gusto.
Preparación
- Lavar muy bien las hojas de lechuga y las de berro, sumergirlas en suficiente agua con vinagre. Pasarla por una centrifuga para eliminar la mayor cantidad de agua.
- Lavar y cortar los champiñones en trozos. Mezclar junto con la lechuga y el berro.
- Incorporar los brotes de alfalfa.
- Preparar la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la sal y el pimentón.
- Servir en una ensaladera, aderezar con la vinagreta y decorar espolvoreando el ajonjolí.
