Como Preparar Ensalada de Garbanzos
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 300 gramos de garbanzos.
- 3 tomates maduros firmes.
- 3 cebollas.
- 3 huevos.
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 6 cucharadas de aceite.
- 3 cucharadas de vinagre.
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- 1 cucharadita de orégano.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Lave los garbanzos y colóquelos en remojo desde el día anterior.
- Escúrralos y colóquelos al fuego con suficiente agua hirviendo, agregue el laurel, una cebolla y la sal. Detener el punto de cocción cuando los garbanzos estén blandos. Cuélelos y deje enfriar.
- Corte las 2 cebollas restante y los tomates en trozos pequeños.
- Cocine los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, corte 2 de ellos en pequeños trozos y reserva uno para decorar.
- Coloque en una ensaladera los ingredientes, mezclándolos muy bien.
- Prepare la vinagreta mezclando el aceite, vinagre, perejil, orégano, sal y pimienta.
- Bañe la ensalada con la vinagreta y decórela con el huevo cortado en gajos.
