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Receta para hacer Ensalada Pulpo



como hacer ensalada de pulpo

Como Hacer Ensalada de Pulpo

como hacer ensalada de pulpo
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De alto valor proteico resulta esta deliciosa combinación de pulpo con vegetales y hortalizas.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total25 min
Plato: ensaladas
Cocina: comida saludable
Nombre: ensalada de pulpo
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 800 gramos de pulpo.
  • 500 gramos de langostinos.
  • 200 gramos de champiñones.
  • 300 gramos de rúcula.
  • 1 cucharada de perejil picadito.
  • 1 cucharadita de paprika.
  • 2 limones.
  • 5 cucharadita de cucharadas de aceite de oliva.
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Preparación

  • Antes de cortar el pulpo, sumérjalo y retírelo del agua hirviendo, durante 3 veces seguidas, de esta manera se contraen sus tentáculos y resultará más tierno. Limpiar, cortar en trozos y cocinarlo durante una hora. Escurrir y reservar.
  • Lavar los champiñones, cortarlos en cuartos y agregar el jugo de limón.
  • Pasar por agua hirviendo los langostinos. Cocinar solo 2 minutos.
  • Lavar la rúcula, secarla muy bien, mezclarla con el pulpo, los champiñones y los langostinos. Colocar en un Bowl
  • Preparar la vinagreta mezclando el jugo de un limón, aceite de oliva, paprika, la sal y la pimienta.
  • Condimentar la ensalada y decorar con el perejil picadito.

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