Como Hacer Ensalada de Pulpo
Ingredientes
- 800 gr pulpo.
- 500 gr langostinos.
- 200 gr champiñones.
- 300 gr rúcula.
- 1 cucharada perejil picadito.
- 1 cucharadita cucharadita paprika.
- 2 limones.
- 5 cucharaditas aceite de oliva.
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Preparación
- Antes de cortar el pulpo, sumérjalo y retírelo del agua hirviendo, durante 3 veces seguidas, de esta manera se contraen sus tentáculos y resultará más tierno. Limpiar, cortar en trozos y cocinarlo durante una hora. Escurrir y reservar.
- Lavar los champiñones, cortarlos en cuartos y agregar el jugo de limón.
- Pasar por agua hirviendo los langostinos. Cocinar solo 2 minutos.
- Lavar la rúcula, secarla muy bien, mezclarla con el pulpo, los champiñones y los langostinos. Colocar en un Bowl
- Preparar la vinagreta mezclando el jugo de un limón, aceite de oliva, paprika, la sal y la pimienta.
- Condimentar la ensalada y decorar con el perejil picadito.
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