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Receta de Lomo de Cerdo con Cebolla



Como hacer Lomo de Cerdo con Cebolla

receta de lomo de cerdo con cebolla caramelizada
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La carne de cerdo contiene grasas mono-insaturadas que contribuyen a mantener valores adecuados de colesterol en sangre.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total45 min
Plato: almuerzos
Cocina: cocina mediterranea
Nombre: lomo de cerdo con salsa de manzanas
Raciones: 2 personas
Calorías: 180kcal

Ingredientes

  • 700 gramos de lomo de cerdo magro.
  • 3 cebollines o cebolla de rabo.
  • 3 cebollas de cabeza.
  • 3 chalotas o escalonias.
  • 100 ml. de caldo desgrasado.
  • Jugo de 3 naranjas.
  • Jugo de 2 limones.
  • 1 manzana roja y 1 manzana verde.
  • 1 cucharada de Toronjil picado.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Pimienta al gusto.
  • Sal al gusto.

Preparación

  • En una sartén colocar la cebolla de cabeza cortada en octavos, filetear las escalonias y cortar en trozos la cebolla de rabo. Dorar.
  • Agregar el jugo de limón, de naranja y caldo.
  • Cocinar durante 10 minutos.
  • Cortar el cerdo en dados medianos, aproximadamente de 4 centímetros, dorar en aceite y mezclar con la preparación anterior.
  • Condimentar con el toronjil picado, sal y pimienta.
  • Cocinar con la llama baja por 10 minutos.
  • Cortar las manzanas en rodajas delgadas. Asarlas sobre una plancha bien caliente hasta que estén crocantes.
  • Servir el cerdo bien caliente junto con las rodajas crocantes de manzana.

Calorías y Nutrición

Ración: 100g | Calorías: 180kcal

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