Como hacer Lomo de Cerdo con Cebolla
La carne de cerdo contiene grasas mono-insaturadas que contribuyen a mantener valores adecuados de colesterol en sangre.
Ingredientes
- 700 gr lomo de cerdo magro.
- 3 cebollines o cebolla de rabo.
- 3 cebollas cabeza.
- 3 chalotas o escalonias.
- 100 ml. de caldo desgrasado.
- Jugo de 3 naranjas.
- Jugo de 2 limones.
- 1 manzana roja y 1 manzana verde.
- 1 cucharada Toronjil picado.
- 2 cucharadas aceite de oliva.
- Pimienta al gusto.
- Sal al gusto.
Preparación
- En una sartén colocar la cebolla de cabeza cortada en octavos, filetear las escalonias y cortar en trozos la cebolla de rabo. Dorar.
- Agregar el jugo de limón, de naranja y caldo.
- Cocinar durante 10 minutos.
- Cortar el cerdo en dados medianos, aproximadamente de 4 centímetros, dorar en aceite y mezclar con la preparación anterior.
- Condimentar con el toronjil picado, sal y pimienta.
- Cocinar con la llama baja por 10 minutos.
- Cortar las manzanas en rodajas delgadas. Asarlas sobre una plancha bien caliente hasta que estén crocantes.
- Servir el cerdo bien caliente junto con las rodajas crocantes de manzana.
Nutrition
Calorías: 180kcal
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