ingredientes pescado, recetas de pescado

Receta de Merluza a la Vasca con Salsa Verde

Merluza a la Vasca con Salsa Verde, Receta Tradicional

como hacer merluza a la vasca con salsa verde
5 de 1 voto
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción10 minutos
Tiempo total25 minutos
Plato: pescado
Cocina: cocina española
Nombre: merluza a la vasca
Raciones: 2 personas
Autor: admin

Ingredientes

  • 600 gramos de Merluza en rodajas
  • 100 gramos de gambas limpias y peladas.
  • 300 gramos de almejas limpias.
  • 3 dientes de ajos
  • 150 gramos de Cebolla
  • 1 1/2 cucharada de harina de trigo
  • 2 3/4 tazas de caldo de pescado
  • 6 espárragos
  • 4 huecos cocidos al vapor pelados y troceados por la mitad
  • 80 gramos de hojas de perejil cortadas
  • 60 gramos de guisantes
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 cucharadita de Pimienta negra
  • 3 cucharaditas de Aceite de oliva

Preparación

  • Picar el ajo y la cebolla en cuadritos muy pequeños
  • Con el fuego alto, calentar el aceite de oliva en un sartén grande. Una vez caliente sofreír la cebolla y el ajo.
  • Añadir el harina de trigo cuando la cebolla este transparente. Cocinar durante un minuto y remover continuamente.
  • Integrar el caldo de pescado y cocinar por 3 minutos, manteniendo la llama con la mis intensidad.
  • Sumar las almejas, las rodajas de merluza, los espárragos, la sal y la pimienta. Seguir cocinando por 6 minutos.
  • Agregar las gambas y los guisantes. Mantener a fuego medio durante un par de minutos más.
  • Servir en un plato llano espolvorear hojas de perejil cortas y acompañar con la salsa verde de la cocción, los espárragos y los huevos duros.

Recetas Relacionadas

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Calificación de la Receta