Inicio » recetas de carnes » Receta Argentina de la Milanesa Napolitana

Receta Argentina de la Milanesa Napolitana



como hacer milanesa napolitana

Milanesa Napolitana, Receta Argentina

como hacer milanesa napolitana
5 from 1 vote
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción45 min
0 min
Tiempo total1 h 15 min
Plato: carnes
Cocina: Argentina
Nombre: milanesa napolitana
Raciones: 4 personas
Calorías: 320kcal

Ingredientes

  • 8 Filetes de Carne de res (cuadril o lomo de bola)
  • 1 kg. de Pan rallado
  • 1 kg. de Harina de trigo 00
  • 1 litro de Aceite
  • 1 cucharadita de Mostaza Dijon
  • 2 cucharaditas de Sal
  • 2 cucharaditas de Pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 kg de queso mozzarella en lonjas con grosor de 3mm.
  • 300 gramos de queso parmesano

Para la Salsa

  • 1 kg. de Tomate picado en cubos pequeños
  • 200 gramos de Cebolla blanca
  • 1 cucharada de oregano
  • 3 cucharaditas de sal
  • 1/2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de pimienta negra

Preparación

  • Con una porra o un mazo de cocina aplastar la carne.
  • Quitarle la humedad a la carne con papel absorbente lo más posible.
  • Vamos a utilizar 3 recipientes planos donde se colocara por separado la harina, los huevos y el pan rallado.
  • Agregar la sal, la pimienta y la mostaza a los huevos. Mezclar.
  • Pasar cada filete de carne primero por harina de trigo (quitar el exceso), luego por huevo y finalmente por pan rallado (quitar el exceso).
  • Llevar cada milanesa a la nevera, al menos 2 horas.

Para hacer la salsa

  • Colocar dos cucharadas de aceite con la llama media. Luego, sofreír la cebolla y el ajo por 3 minutos mezclando eventualmente.
  • Agregar el tomate picado, la sal, la pimienta, y el oregano, cocinar por un par de minutos.
  • Verter una taza y media de agua. Cocinar con la llama media alta aunque sea por 30 minuto o hasta obtener la consistencia densa típica de la salsa napolitana. Mezclar eventualmente.

Para cocinar la Milanesa Napolitana

  • Sacar las milanesas de la nevera, dejar a temperatura ambiente aunque sea por 5 minutos.
  • Colocar en una sartén grande suficiente de aceite. Al estar caliente, freír una a una cada milanesa por 5 minutos. Retirar y colocar en papel absorbente. Dejar enfriar por un par de minutos.
  • Coloque las milanesas en una bandeja de hornear. Cubrir con dos o tres cucharadas de salsa napolitana, colocar las lonjas de queso y espolvorear el queso parmesano.
  • Agregar una pizca de sal y pimienta como toping final.
  • Llevar al horno a 180 – 200º hasta que se gratine el horno.
  • Servir en un plato llano y acompañar con papas fritas.

Calorías y Nutrición

Ración: 100g | Calorías: 320kcal

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Calificación de la Receta




*