• Forrar el molde en su exterior con papel aluminio y Engrasar el molde (paredes y fondo) con un poquito de mantequilla

Como hacer la base

• Triturar las galletas en un procesador de alimentos, hasta obtener una textura de arena gruesa.
• Agregar la mantequilla previamente derretida y una pizca de sal. Procesar nuevamente durante 2 minutos.
• Colocar la mezcla en el molde, distruibuir en el fondo y compactar lo mejor posible a la base.
• Lleva la base al molde por 12 mintuos a 175ºC
• Sacar del horno y dejar enfriar por al menos 10 minutos.

Como hacer la Crema del Cheesecake

• Colocar en un tazón grande el queso crema y el azúcar, mezclar a baja velocidad por un minuto.
• Añadir la nata liquída, combinar nuevamente hasta integrar los ingredientes.
• Agregar los dos huevos enteros (uno a la vez) y la yerma de uno más, mezclar hasta combinar con la crema.
• Sumar la maicena, la sal, la vainilla y el jugo de un limón. Remover intensamente durante al menos dos minutos.
• Servir la crema dentro del molde y aplanar con una espatula tu parte superior.

Para cocinar el cheescake

• Tomar una refractaria grande, coloque 2 tazas de agua. Colocar dentro el cheesecake.
• Llevar al horno a una temperatura de 175ºC por 30 minutos y luego continuar horneando por 150ºC durante 30 más
• Apagar el horno, colocar la opción de enfriamento del horno y dejar el cheesecake dentro por 30 minutos.
• Llevar a la nevera por al menos 8 horas y luego desmoldar.
• Cortar en porciones medianas y comer con frutos rojos.