Home » Receta » Como hacer Paella

Como hacer Paella


Print Recipe
Receta de la Paella de mariscos
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo de reposo 45 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de caldo de pescado o mariscos
  • 1/2 kg de calamares
  • 1/2 kg de gambas frescas
  • 1 puñado de conchas de mar almejas y mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 tomate mediano
  • 1/2 pimentón rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de judías verdes
  • 1/2 taza de guisantes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Colorante amarillo ó algunas hebras de azafrán
  • pimienta
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo de reposo 45 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de caldo de pescado o mariscos
  • 1/2 kg de calamares
  • 1/2 kg de gambas frescas
  • 1 puñado de conchas de mar almejas y mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 tomate mediano
  • 1/2 pimentón rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de judías verdes
  • 1/2 taza de guisantes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Colorante amarillo ó algunas hebras de azafrán
  • pimienta
Instrucciones
  1. Limpiar y picar el pescado, las conchas de mar y los mariscos
  2. En una paellera, sofríe con aceite de oliva la cebolla, el ajo, pimiento y tomate picados en cuadritos pequeños.
  3. Coloca los calamares y después las conchas del mar. Cocinar por unos minutos (comenzará a formarse un caldo)
  4. Coloca las 2 tazas de arroz y revuelve para que se mezcle todo. Sirve las 4 tazas del caldo de pescado o mariscos. Agrega una cucharadita de azafrán o colorante amarillo, 2 cucharaditas de sal y pimienta.
  5. Aun con líquido en la paellera, suma a la paella los guisantes frescos, las gambas.
  6. Deja cocinar hasta que esté casi seco el líquido. En este momento puedes ponerle unas tiras de pimiento para decorar y algunos langostinos con su concha.
  7. Baja el fuego y tapa.
  8. Deja cocinar por 15 minutos y prueba el grano. Si está listo retira del fuego y sirve tu paella de marisco con un chorro de aceite de oliva por encima para darle aun más sabor.

Comentar

Su dirección de correo electrónico no será publicada.Los campos necesarios están marcados *

*