Recetas de Cocina Comida Italiana, Mediterranea, Fitness, Americana
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 25 minutos |
| Tiempo de reposo | 45 minutos |
| Raciones |
personas
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Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo de pescado o mariscos
- 1/2 kg de calamares
- 1/2 kg de gambas frescas
- 1 puñado de conchas de mar almejas y mejillones
- 1 cebolla
- 1 tomate mediano
- 1/2 pimentón rojo
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de judías verdes
- 1/2 taza de guisantes
- Aceite de oliva
- Sal
- Colorante amarillo ó algunas hebras de azafrán
- pimienta
Ingredientes
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Instrucciones
- Limpiar y picar el pescado, las conchas de mar y los mariscos
- En una paellera, sofríe con aceite de oliva la cebolla, el ajo, pimiento y tomate picados en cuadritos pequeños.
- Coloca los calamares y después las conchas del mar. Cocinar por unos minutos (comenzará a formarse un caldo)
- Coloca las 2 tazas de arroz y revuelve para que se mezcle todo. Sirve las 4 tazas del caldo de pescado o mariscos. Agrega una cucharadita de azafrán o colorante amarillo, 2 cucharaditas de sal y pimienta.
- Aun con líquido en la paellera, suma a la paella los guisantes frescos, las gambas.
- Deja cocinar hasta que esté casi seco el líquido. En este momento puedes ponerle unas tiras de pimiento para decorar y algunos langostinos con su concha.
- Baja el fuego y tapa.
- Deja cocinar por 15 minutos y prueba el grano. Si está listo retira del fuego y sirve tu paella de marisco con un chorro de aceite de oliva por encima para darle aun más sabor.
