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Receta de Pastel de Choclo Chileno



como hacer pastel de choclo chileno tradicional

Como hacer Pastel de Choclo Chileno

como hacer pastel de choclo chileno tradicional
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Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total1 h
Plato: almuerzos
Cocina: recetas chilenas
Nombre: pastel de choclo
Raciones: 4 personas

Ingredientes

Para el pastel de Choclo

  • Choclo desgranado molido o procesado
  • Pechuga de pollo
  • Huevo duro
  • Hojas de albahaca
  • Aceitunas negras
  • Sal
  • 1 1/2 cucharadita de ají color

Para el Pino

  • Pino: 1/2 taza aceite
  • 1 kg cebolla picada
  • 1/2 kg carne molida de res
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 taza agua

Preparación

  • Desgranar el Choclo, colocar los granos en un procesador de alimentos junto con el albahaca y activar por par de minutos hasta obtener una crema.
  • Colocar a cocinar la mezcla obtenida en una olla grande, a fuego medio por 30 minutos mezclando continuamente (evitar que se pegue). Agregar una cucharadita de azúcar y una de salsa.

Para cocinar el pino chileno

  • En una olla grande añadir el aceite calentar por un par de minutos, añadir la cebolla, la paprika, el comino, la sal, y oregano. Cocinar por 10 minutos fuego medio y luego verter una taza de agua fría. Continuar la cocción por 15 minutos más.
  • Agregar la carne de molida de res. Mezclar incorporando todos los ingredientes. Cocinar por 25 minutos mas a fuego medio bajo.

Para cocinar el pollo

  • Mientras tanto, Lavar y limpiar el pollo quitando la piel y la grasa.
  • En una olla grande agregar sal, oregano, celery y las pechugas de pollo.
  • Cocinar el pollo por 15 minutos y reservar a temperatura ambiente

Para hacer el pastel de choclo

  • Colocar una capa de la mezcla de choclo cocido en un recipiente de barro.
  • Luego agregar un par de cucharadas de pino.
  • Seguidamente colocar 2 aceitunas, medio huevo duro y un trozo de pollo cocido en agua.
  • Cubrir por completo el recipiente con la mezcla cocida de choclo

Para hornear el pastel de cholo

  • Agregar media cucharadita de azúcar como toping y aceite de ají de color.
  • Llevar al Horno a 200ºC durante 10 a 12 minutos.

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