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Como hacer Pastelitos Andinos Venezolanos


Como se hacen los pastelitos andinos venezolanos

receta pastelitos andinos venezolanos
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Los Pastelitos Andinos es tal vez la receta más tradicional de la región de los Andes Venezolanos, es una receta de origen campesina que se popularizo por todo el país caribeño. Son ideales para cualquier desayuno.
Tiempo de preparación1 h
Tiempo de cocción5 min
Tiempo total1 h 5 min
Plato: Desayuno
Cocina: Venezolana
Nombre: pastelitos venezolanos
Raciones: 20 pastelitos

Ingredientes

  • 1 kg harina de trigo
  • 2 cucharadita de Sal
  • 2 1/2 cucharadita de azúcar
  • 80 gramos aceite vegetal
  • 1 1/2 taza agua aproximadamente

Relleno de Carne Molida

  • 500 gramos carne molida de res 
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 pimenton
  • 1 cucharadita de Sal
  • 2 Tomates rojos Medianos
  • 2 cucharadas de Salsa Inglesa
  • 2 cucharadas de Salsa Soya
  • 1 cucharada de Salsa de Ajo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • Aceite vegetal

Preparación

  • En una taza grande colocar todos los ingredientes secos como lo son: harina, sal, y azúcar. Amasar hasta obtener una masa compacta sin grumos
  • Estírala con un rodillo la masa de forma horizontal, debe quedar muy fina, (1 o 2 mm)
  • Marca la mitad de la masa con model redondo y coloca una cucharadita del relleno en el centro del circulo, los bordes deben quedar libres. 
  • Luego cubre con la otra mitad de la masa estirada y presiona levemente, cortando cada pastelito.
  • Sellar los bordes con un tenedor para sellarlos bien y así se evita que al momento de freír el relleno se salga. 
  • En un caldero coloca el aceite necesario a calentar y luego ve agregando los pasteles uno a uno para poder freírlos hasta que estén dorados. 
  • Si te sobran pastelitos los puedes congelar y al momento de volver a freírlos debes dejarlos a temperatura ambiente para que descongelen.

Preparación del Relleno de Carne

  • En un sartén coloca un toque de aceite de oliva, la cebolla y el ajo cortados en cuadritos. Sofríe por unos minutos.
  • Agrega el medio pimentón picado y sigue sofriendo. 
  • Añade la carne molida, es importante que la vayas separando con un tenedor al momento de que la carne este en el sartén, así evitarás que se formen grumos y que quede lo más suelta posible. 
  • Coloca sal, pimienta, salsa soya, salsa inglesa, salsa de ajo y los tomates cortados en cuadritos. 
  • Tapar y a fuego medio-bajo dejar cocinar por 10 minutos
  • Por último, agrega el cilantro troceado e mézclalo muy bien. 

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