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Receta Pescado Zarandeado Asado a la Brasa o en la Parrilla



receta de pescado zarandeado asado a la brasa o la parrilla

Pescado Zarandeado Asado a la Brasa o la Parrilla

receta de pescado zarandeado asado a la brasa o la parrilla
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Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
0 min
Tiempo total30 min
Plato: almuerzos
Cocina: receta caribeña
Nombre: pescado zarandeado
Raciones: 2 Personas

Ingredientes

  • 2 Pescados Grandes Huachinango o Pargo Rojo
  • 6 Dientes de ajo
  • 2 1/2 cucharadas Sal marina
  • 2 ramas de Cilantro
  • 2 limones
  • 1 1/2 cucharadita Sal

Preparación

  • Hacer la brasa mezclando carbon y leña
  • En un bowl colocar las ramas de cilantro con el aceite, el jugo de dos limones y sal. Mezclar y Conversar
  • Limpiar el pescado quitando las vísceras y las escamas
  • Hacer 4 cortes superficiales al pescado y agregar suficiente sal marina
  • Picar el ajo en trozos muy pequeños y colocarlo dentro de los cortes que se hicieron al pescado.
  • Abrir cada pescado y colocar el cilantro que previamente habíamos condimentado.

Como Asar el pescado

  • La brasa en que se va asar el pescado debe estar baja y muy roja, evitando totalmente de fuego alto
  • Colocar el pescado en una zarandela y llevar a la parrilla por 20 minutos, rotando cada cinco minutos.
  • Retirar el fuego y exprimir un limón inmediatamente antes de servir. Acompañar con ensalada verde y patacones.

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