Pescado Zarandeado Asado a la Brasa o la Parrilla
Ingredientes
- 2 Pescados Grandes Huachinango o Pargo Rojo
- 6 Dientes de ajo
- 2 1/2 cucharadas Sal marina
- 2 ramas de Cilantro
- 2 limones
- 1 1/2 cucharadita sal
Preparación
- Hacer la brasa mezclando carbon y leña
- En un bowl colocar las ramas de cilantro con el aceite, el jugo de dos limones y sal. Mezclar y Conversar
- Limpiar el pescado quitando las vísceras y las escamas
- Hacer 4 cortes superficiales al pescado y agregar suficiente sal marina
- Picar el ajo en trozos muy pequeños y colocarlo dentro de los cortes que se hicieron al pescado.
- Abrir cada pescado y colocar el cilantro que previamente habíamos condimentado.
Como Asar el pescado
- La brasa en que se va asar el pescado debe estar baja y muy roja, evitando totalmente de fuego alto
- Colocar el pescado en una zarandela y llevar a la parrilla por 20 minutos, rotando cada cinco minutos.
- Retirar el fuego y exprimir un limón inmediatamente antes de servir. Acompañar con ensalada verde y patacones.
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