Como hacer el Pollo Tikka Masala
Ingredientes
- 1 1/2 kg. contra muslo
- 4 cucharadas mantequilla amarilla
- 4 cebollas pequeñas finamente picadas
- 3 cucharadas pasta de ajo
- 3 cucharadas pasta de jengibre
- 3 cucharadas garam masala
- 3 cucharadas comino molido
- 2 cucharaditas cúrcuma en polvo
- 2 cucharaditas cilantro molido
- 1 1/2 kg. tomate en trozos pequeños
- 2 cucharaditas paprika picante
- 2 tazas crema de leche
- 2 cucharadas azúcar morena
- 4 cucharaditas pimienta negra recien molida
- 4 cucharaditas sal
- 1 manojo cilantro para decorar
- 500 ml caldo de pollo
Mezcla de especies Tandori Tikka para el pollo
- 2 cucharadita polvo de cilantro
- 2 pizca nuez moscada
- 1 cucharadita cúrcuma
- 2 cucharadita paprika
- 2 cucharadas semillas de mostaza
Para marinar el pollo
- 500 yogurt
- jugo de 2 limones
- 4 chile cayena en polvo o paprika
- 50 gr jengibre rallado
- 4 dientes de ajo hechos en pasta
- 2 cucharadas sal
- 4 cucharadas tandori tikka mezcla de especies
Preparación
- Vamos a comenzar derritiendo la mantequilla a fuego medio en una olla grande.
- Agregarnos la cebolla y la cocinamos muy por 7 minutos
- Cuándo este la cebolla completamente traslúcida le vamos a agregar nuestra pasta de jengibre y nuestra pasta de ajo vamos a incorporar estos ingredientes para próximamente 3 minutos
- Luego vamos a agregar la garam masala el comino en polvo la cúrcuma y las semillas de cilantro picadas
- Vamos a mezclar y cocinar las especias muy bien todo debe incorporarse perfectamente ahora vamos a agregarle nuestro Cayenne en polvo amigos esto es completamente opcional usted pueden agregarle más o menos
- Agramos el tomate, el caldo de pollo, la sal y la pimienta dejamos cocinando durante 25 minutos
- Luego colocamos la crema de leche y el azúcar, mezclamos y dejamos cocinar por 5 minutos.
- Pasamos la salsa a la licuadora, procesando a maxima velocidad por 2 minutos.
- Servimos nuevamente la salsa en la olla, y agregamos el pollo (que ha sido cocinado previamente). Mezclamos y cocinar por 5 minutos más
- Servir con arroz y espolvorear cilantro como toping.
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