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Receta del Pollo Tikka Masala



como hacer el pollo tikka masala

Como hacer el Pollo Tikka Masala

como hacer el pollo tikka masala
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Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total55 min
Plato: almuerzos
Cocina: cocina hindu
Nombre: Pollo tikka masala
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 1/2 kg. de contra muslo
  • 4 cucharadas de mantequilla amarilla
  • 4 cebollas pequeñas finamente picadas
  • 3 cucharadas de de pasta de ajo
  • 3 cucharadas de pasta de jengibre
  • 3 cucharadas de garam masala
  • 3 cucharadas de comino molido
  • 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 1/2 kg. de de tomate en trozos pequeños
  • 2 cucharaditas de paprika picante
  • 2 tazas de crema de leche
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 4 cucharaditas de pimienta negra recien molida
  • 4 cucharaditas de sal
  • 1 manojo cilantro para decorar
  • 500 ml caldo de pollo

Mezcla de especies Tandori Tikka para el pollo

  • 2 cucharadita de polvo de cilantro
  • 2 pizca de nuez moscada
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 2 cucharadita de paprika
  • 2 cucharada de semillas de mostaza

Para marinar el pollo

  • 500 yogurt
  • jugo de 2 limones
  • 4 chile cayena en polvo o paprika
  • 50 gramos de jengibre rallado
  • 4 dientes de ajo hechos en pasta
  • 2 cucharada de sal
  • 4 cucharadas de tandori tikka (mezcla de especies)

Preparación

  • Vamos a comenzar derritiendo la mantequilla a fuego medio en una olla grande.
  • Agregarnos la cebolla y la cocinamos muy por 7 minutos
  • Cuándo este la cebolla completamente traslúcida le vamos a agregar nuestra pasta de jengibre y nuestra pasta de ajo vamos a incorporar estos ingredientes para próximamente 3 minutos
  • Luego vamos a agregar la garam masala el comino en polvo la cúrcuma y las semillas de cilantro picadas
  • Vamos a mezclar y cocinar las especias muy bien todo debe incorporarse perfectamente ahora vamos a agregarle nuestro Cayenne en polvo amigos esto es completamente opcional usted pueden agregarle más o menos
  • Agramos el tomate, el caldo de pollo, la sal y la pimienta dejamos cocinando durante 25 minutos
  • Luego colocamos la crema de leche y el azúcar, mezclamos y dejamos cocinar por 5 minutos.
  • Pasamos la salsa a la licuadora, procesando a maxima velocidad por 2 minutos.
  • Servimos nuevamente la salsa en la olla, y agregamos el pollo (que ha sido cocinado previamente). Mezclamos y cocinar por 5 minutos más
  • Servir con arroz y espolvorear cilantro como toping.

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