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Receta del Ponche crema venezolano



receta del ponche crema venezolano

Receta Venezolana del Ponche de Crema

receta del ponche crema venezolano
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Tiempo de preparación25 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo en baño maria15 min
Tiempo total45 min
Plato: Bebidas
Cocina: receta venezolanas
Nombre: ponche crema
Raciones: 8 personas

Ingredientes

  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 litro de crema de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 1 sobre de flan
  • 1 taza de Ron Venezolano oscuro
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • hielo

Preparación

  • Agregar a una olla la leche y crema de leche, cocinar a fuego medio bajo
  • Colocar en un bowl el huevo y el azúcar, mezclar con una taza de leche tibia y añadir a la olla. Bajar la llama al mínimo y mezclar constantemente en forma de 8.
  • Luego de 5 minutos agregar el flan. Continuar mezclando hasta que notes que la mezcla este espesa, con una textura uniforme y cremosa. (la temperatura de la mezcla en este momento debe estar a 80ºC)
  • El ponche de crema debemos enfriarlo para colocar las aromas y el ron, para eso vamos hacer un baño de maría en frio; toma dos bowl grandes, en uno colocar agua y hielo; y en el otro vamos a colocar la mezcla que hemos estado cocinado del ponche de crema, mezclar constantemente para enfriar y agregarle la nuez moscada y la canela.
  • Una vez que este el ponche crema a temperatura ambiente agregar el ron y mezclar una vez más.
  • Envasar en botellas y mantener en la nevera.
  • El ponche crema casero puede durar fácilmente 10 días en la nevera.

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