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Receta de Chocoflan o Pastel imposible



receta del cochoflan mexicano

Receta Casera de Chocoflan o pastel imposible

como hacer el cochoflan mexicano
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Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción2 h 50 min
Tiempo de reposo2 h 20 min
Tiempo total4 h 30 min
Plato: pasteles, tortas
Cocina: cocina mexicana
Nombre: chocoflan
Raciones: 10 personas
Calorías: 520kcal

Ingredientes

Para el flan

  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche crema de leche
  • 1 1/2 cucharadita de Vainilla
  • 240 gramos de queso crema

Para el caramelo

  • 1 taza de azúcar

Para el bizcocho

  • 150 gramos cacao en polvo
  • 350 gramos harina de trigo todo uso
  • 1 taza de leche
  • 2 huevos
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 5 cucharadas de azucar

Preparación

Para hacer el Caramelo

  • Con la llama media en una cacerola, colocar un tercio del azúcar y esperar a que se comience a disolver, (esto puede tardar un par de minutos)
  • Agregar el segundo tercio de azúcar y vas a comenzar a remover eventualmente con una cuchara de madera. Bajar la llama cuando notes que el azúcar se ha disuelto en un 80%.
  • Añadir el último tercio de azúcar y remover constantemente hasta notes obtienes un color marrón uniforme y sin grumos.
  • Colocar en el model que vas usar para el chocoflan y distribuir el caramelo por toda la superficie. Recuerda que este model debe estar previamente engrasado.
  • Dejar enfriar por al menos 10 minutos.

Pasos para el Flan

  • Colocar los huevos, la vainilla con el azúcar en un bowl y batir por un minutos, hasta integrar ambos ingredientes.
  • Agregar el queso crema, la leche condensada y la leche crema de leche. Mezclar por un par de minutos más.
  • Vertir esta mezcla en el model del chocoflan (donde esta el caramelo)
  • Tapar el molde con papel de aluminio y cocinar a baño maría durante 60 minutos en el horno a 150ºC.
  • Sacar del horno y dejar enfriar por mínimo 10 min

Para el pastel o bizcocho

  • En un bowl grande, colocar el cacao en polvo, el azúcar, los huevos, la leche y la mantequilla derretida.
  • Mezclar con una batidora por unos 3 o 4 minutos. La consistencia de esta mezcla debe ser un poco cremosa.
  • Luego, agregar esta preparación al model del chocoflan.
  • Tapar nuevamente con papel aluminio y meter al honor por 45 minutos a una temperatura de 150ºC
  • Dejar enfriar por al menos 2 horas antes de desmoldar.

Calorías y Nutrición

Ración: 100g | Calorías: 520kcal

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