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Receta de Croquetas de Pollo


Como Preparar Las Mejores Croquetas de Pollo

receta croquetas de pollo caseras
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Las croquetas son en pocas palabras una salsa bechamel gruesa mezcla con pollo (en esta ocasión) donde luego se empaniza y se fríes.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción5 min
Reposo30 min
Tiempo total1 h 5 min
Plato: Entremeses
Cocina: Española
Nombre: croquetas de pollo

Ingredientes

  • 1 kg pechuga de pollo.
  • 4 cucharadas de harina de trigo 
  • 1/2 cebolla  mediana
  • 4 Tazas de leche 
  • 4 1/2 cucharada de cucharada de mantequilla
  • 1 tallo de ajo porro 
  • pimienta
  • Sal

Para rebozar y freír las croquetas necesitaras:

  • Aceite vegetal
  • 2 huevos 
  • Harina para rebozar
  • pan rallajado
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Preparación

  • Cortar en trozos medianos la pechuga y dejar por 10 minutos en cerveza, salsa inglesa, sal y pimienta
  • Cocinar el pollo en un sartén con llama media, una vez cocida dejar enfriar y desmenuzar el pollo

Para la Bechamel de las Croquetas

  • Cortar la cebolla y el ajo porro cuadros pequeños.
  • En una olla grande y a fuego, colocar media cucharada de mantequilla con la la cebolla y el ajo porro. Sofreír hasta que la cebolla se este transparente.
  • Bajar la llama, agregar el resto de mantequilla y la harina de trigo, mezclar con el sofrito hasta crear una especie de masa.
  • Agregar una taza de leche, mezclar hasta que se reduzca y agregar la siguiente taza de leche, así sucesivamente
  • Sigue mezclando hasta que la bechamel espese. 
  • Retire del fuego y agregue el pollo desmenuzado, mezclar.
  • Colocar la mezcla en un recipiente y enfriar por 20 minutos en el freezer
  • Por último, porciona la mezcla con una cuchara y amasa para crear la forma tradicional de las coquetas.

Rebozado de las croquetas

  • Vas a necesitar 3 tazones. En el primero, colocar los huevos, un toque de sal y pimienta. En el segundo tazón, la harina de trigo y En el último la harina para tempuras.
  • Para rebozar, debes impregnar las coquetas primero por el huevo, luego por el pan rallado y por último por la harina. Importante evitar el exceso de harina. Conservar en la nevera por 10

Fritura de las Croquetas

  • En un caldero mediano, colocar medio litro de aceite vegetal con la llama alta. Una vez que el aceite este caliente, bajar la llama a la mitad y cocinar las croquetas de 3 a 4 minutos hasta que tengan un color dorado

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