Precalentar el horno a 180ºC

Cortamos el tallo y quitamos las hojas externas de la alcachofa.

Colocar una olla de agua a hervir con la llama alta. Al entrar el agua en ebullición agregamos dos cucharaditas de sal y las alcachofas. Cocinar por 10 minutos.

Sacar las alcachofas dejas enfriar en agua fría con limón minutos. Darles vuelta y aplastarlas un poco con la mano.

Coloque las alcachofas en un recipiente para hornear, rocie 2 cucharaditas de aceite de oliva a cada una, agregar el jamón dentro de las alcachofas y salpimentar al gusto

Llevar al horno durante 15 minutos a 150ºC

Servir en un plato llano y acompañar con vino tinto.