Se lava y se le quita la piel a la calabaza. Cocinar en agua con sal.
Una vez esté muy blanda, la tritura bien y la pasa por un colador.
Agregar el resto de los ingredientes y se bate con cuchara de madera, hasta integrar muy bien.
Preparar un caramelo con las 6 cucharadas de azúcar y las 3 cucharadas de agua, en la quesillera o recipiente donde lo va a cocinar.
El recipiente puede ser una lata de galletas que cierre muy bien, de modo que al hervir no le entre agua. .
Impregne las paredes con el caramelo, coloque la mezcla y tape muy bien.
Llevar al horno a 350 grados centígrados o cocinar en baño de María durante 1 1/2 hora.
Dejar enfriar para desmoldar.
