Como Preaparar el flan de Calabaza Tradicional
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 kg Calabaza
- 3 cucharadas de maicena
- 2 tazas de azúcar
- 3 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de canela en polvo
Para el caramelo
- 6 cucharadas de Azúcar
- 3 cucharadas de Agua
Preparación
- Se lava y se le quita la piel a la calabaza. Cocinar en agua con sal.
- Una vez esté muy blanda, la tritura bien y la pasa por un colador.
- Agregar el resto de los ingredientes y se bate con cuchara de madera, hasta integrar muy bien.
- Preparar un caramelo con las 6 cucharadas de azúcar y las 3 cucharadas de agua, en la quesillera o recipiente donde lo va a cocinar.
- El recipiente puede ser una lata de galletas que cierre muy bien, de modo que al hervir no le entre agua. .
- Impregne las paredes con el caramelo, coloque la mezcla y tape muy bien.
- Llevar al horno a 350 grados centígrados o cocinar en baño de María durante 1 1/2 hora.
- Dejar enfriar para desmoldar.
