Receta pan de Centeno

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Como hacer pan de Centeno

Ingredientes

  • 4 Tazas de harina de centeno
  • 2 Tazas de harina blanca un poco mas para espolvorear.
  • 2 Cucharaditas de sal
  • 2 Cucharaditas de azúcar moreno.
  • 1 1/2 Cucharadita de levadura granulada o seca
  • 2 tazas de agua templada
  • 2 Cucharaditas de aceite vegetal un poco más para untar.

Glaseado

  • 1 Clara de huevo
  • 1 Cucharada de agua .

   

Preparación

  • Cernir los dos tipos de harina, colocar en un recipiente, abrir un agujero en el centro e incorporar la sal, cubrir, agregar el azúcar, la levadura, el agua y el aceite.
  • Mezclar con una cuchara de madera , luego trabájela con sus manos.
  • Colóquela sobre una superficie espolvoreada con harina y amase hasta que este homogénea y elástica.
  • Colóquele aceite a una taza, haga una bola con la masa y déjela allí cubierta con un paño húmedo durante dos horas en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
  • Sobre superficie con harina coloque la masa , apriétela con el puño, trabájela 10 minutos , dele forma de bola y cúbrala con un paño húmedo
  • Dejarla leudar durante 40 minutos hasta que doble su volumen.
  • Colocarla en una bandeja de hornear, untada de aceite
  • Hornear a 190 grados centígrados durante 20 minutos, retírela del horno y píntela con el glaseado. Devuélvala al horno y prosiga la cocción otros 20 minutos y vuelva a pintar de nuevo al horno hasta que dore y suene a hueco cuando se golpea.
  • Deje que se enfríe sobre una rejilla metálica.