Receta de Estofado de Carne con Salsa Borgoña (boeuf bourguignon)
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- ½ kilo de carne de res pulpa.
- 1 cebolla grande.
- 2 pimentones verdes.
- 1 taza de vino tinto.
- 3 cucharadas de puré de tomate.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 lata de maíz en grano.
- Sal
- Pimienta negra recién molida.
Preparación
- Colocar en una sartén el aceite y sofreír la cebolla cortada en rebanadas.
- Agregar los pimentones cortados en tiras muy finas.
- Cortar la carne en cuadros de aproximadamente 3 cm. Añádala a la sartén y sofríala ligeramente.
- Incorpore el vino y el puré y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Colocar la preparación en un recipiente para hornear.
- Cubra con papel aluminio y hornee durante 2 horas a 180°C.
- Diez minutos antes de finalizar la cocción agregue el maíz en grano.
- Rectifique la sazón y sirva caliente.
- Acompáñelo con puré y ensalada.
