Como preparar Pascualina de Espcinacas: Masa y Relleno
Raciones: 8 personas
Ingredientes
- 1/2 kilo Harina de trigo
- 1/2 vaso agua tibia
- 1/2 vaso leche tibia
- 2 Cucharadas Aceite
- 1/2 Cucharada Vinagre.
- 1 huevo para pintar el pastel
- 1 Cucharadita Polvo para hornear
Para el relleno
- 1 kilo Espinacas
- 2 tallos ajo porro
- 2 Cebollas
- 250 gramos Cebollín.
- 2 huevos
- 1/2 kilo Queso blanco rayado .
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Cernir la harina ,junto con el polvo de hornear, colocar sobre una superficie lisa en forma de volcán. Agregar el agua y la leche tibia, mezclar muy suave e incorporar poco a poco el aceite y el vinagre.
- Amasar hasta integrar muy bien , dividir la masa en dos partes, una servirá de base y la otra de cubierta o tapa
- Extender con rodillo una de las mitades y forrar una bandeja de hornear previamente engrasada y enharinada.
- Reservar hasta preparar el relleno.
Preparación relleno
- Cortar muy fino el cebollín, la cebolla y el ajo porro. Sofreír a llama media hasta que la cebolla este transparente
- Lavar las hojas de espinacas, trocearlas finamente y mezclarlas con el sofrito. Colocar la sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos. Dejar enfriar
- Agregar los huevos y el queso rayado, Mezclar con los demás ingredientes.
- Colocar está preparación sobre la masa que reservó
- La mitad sobrante de masa debe estirarla y servirá de cubierta sobre el relleno.
- Pinchar en varios puntos con un tenedor .
- Llevarlo al horno durante 15 minutos a 180 grados centígrados .
- Sacar la bandeja y pintarlo con huevo batido.
- Para finalizar, volver a meter al horno por 15 minutos más o hasta que dore.
