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receta italiana del risotto de pollo
arroz, Recetas italianas, Risotto

Receta italiana del Risotto de Pollo

octubre 4, 2022octubre 5, 2022 by admin
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tabla de contenidos

  • Risotto de pollo, Receta Casera Italiana
    • Ingredientes
    • Preparación
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Risotto de pollo, Receta Casera Italiana

receta italiana del risotto de pollo
5 from 2 votes
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Plato: almuerzos
Cocina: Italiana, Mediterránea
Nombre: risotto de pollo
Raciones: 2 personas
Autor: admin
Cost: 4€

Ingredientes

  • 380 gramos de Pechuga de pollo
  • 180 gramos de Cebolla
  • 220 gramos de Arroz Carnaroli
  • 3 1/2 tazas de Caldo de Pollo hecho en casa
  • 250 tazas de Champiñones
  • 200 gramos de Queso Parmesano
  • 1 1/2 cucharadita de Sal
  • 1 cucharadita de Pimienta
  • 3 cucharadas de Mantequilla de leche

Preparación

  • Limpiar el pollo, quitar la grasa y cortan en porciones medianas (2cm x 2cm). Reservar
  • Cortar la cebolla en cubos muy pequeños.
  • Colocar a derretir una cuharada y media de mantequilla en un sarten grande a fuego medio.
  • Una vez que se derrita la mantequilla agregar la cebolla y sofreírla por minutos y medio o hasta que se torne transparente.
  • Incorporar el pollo y los champiñones, añadir un pizca de sal. Cocinarlo por 3 minutos. Mezclar continuamente para evitar que se queme la cebolla.
  • Añadir el arroz y tostalo levelmente por 2 minutos.
  • Sumar el caldo una taza a la vez. Dando tiempo que el arroz absorba el caldo, remover continuamente.
  • Colocar la pimienta negra y el resto de sal, despues de agregar la segunda taza de caldo de pollo.
  • Una vez que el risotto este casi listo con la contextura caracteristica de este plato (a un 90% de cocción) Retirar del fuego y agregar dos cucharadas de mantequilla y mezclar con moviemientos envolventes.
  • Servir en un plato llano agregando una pizca de pimienta negra recien molida y queso parmesano.

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Nunca dejar secar por completo el risotto.
El arroz debe de quedar al dente.
Para recalentar, colocar el risotto en un sartén y agregar 1/4 de taza de agua hasta que se consuma casi en su totalidad el agua.

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