Receta Sopa de Zanahoria

in Sopas, vegana, vegetariana, verano
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Como hacer Sopa de Zanahoria

Tiempo de preparación25 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total2 h 45 min
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada en pequeños trozos
  • 1 patata
  • 5 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de zumo de naranja
  • sal
  • pimienta negra
  • 350 gramos de zanahoria picada en trozos pequeños

   

Preparación

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande. Agrega la cebolla y cocínela en fuego bajo hasta que se transparente, (5 minutos)
  • Agregar las zanahorias y las patatas, el caldo. Colocar sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar con llama media por unos 20 minutos, o hasta que la zanahoria y la patata estén blandas.
  • Luego, licuar la sopa para crear una crema y añadir el zumo de naranja. Enfriar en la nevera por 2 horas.