Receta Rollos de acelga con quinoa

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Como hacer Rollos de acelga con quinoa

Plato: Saludable & fitness

Ingredientes

  • 1 taza de Quinoa cruda
  • 1 taza de Garbanzos cocidos
  • 1 taza de Cebollín finamente cortado .
  • 1/4 kilo de Carne molida .
  • 1 Cebolla
  • 10 hojas grandes de Acelga
  • 12 hojas de Yerbabuena.
  • 2 tazas de Caldo de carne
  • 2 Limones
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta

   

Preparación

  • Pasar por agua caliente las hojas de acelga y reservar.
  • Sofreír la cebolla redonda y el ajo , agregar la carne, salpimentar y finalmente colocar 5 hojas de yerbabuena. Reservar.
  • Mezclar la quinoa, los garbanzos, la carne, el cebollín , la yerbabuena, el jugo de 2 limones y sal.
  • Colocar la hoja de acelga por el revés y agregar dos cucharadas de la mezcla, cerrar en forma de “ doblar un pañuelo”.
  • Abrir el tallo de la hoja que va servir para amarrar el rollo.
  • Colocarlos en un recipiente y cubrir con el caldo de carne, puede agregar sal, jugo de limón y hojas de yerbabuena