Salsa al Oporto, Receta Original
Esta salsa es ideal para cualquier tipo de carne de res, pavo, cerdo o pollo.
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 ml. de Vino tinto de oporto
- 500 ml. de Caldo de Carne
- 200 gramos de cebolla blanca
- 2 ciruelas medianas sin hueso
- 1 Higo mediano
- 1 diente de Ajo
- 1 ramita de romero
- 4 cucharadas de mantequilla de leche
- 2 cucharaditas de Harina de trigo o maicena
- 80 gramos de tocino en trozo pequeños opcional
Preparación
- Pelar y Picar el ajo, las ciruelas, el higo y la cebolla en cubos medianos.
- En una olla grande a fuego bajo colocar a derretir la mantequilla.
- Agregar la cebolla, y el tocino (recuerda que es opcional). Mezclar eventualmente y dejar cocinar hasta que la cebolla se dore. Luego agregar el ajo y cocinar solo por un minuto.
- Una taza de vino oporto; y la harina o maicena. Mezclar Constante y rápidamente. Repetir el procedimiento.
- Agregar el higo, las ciruelas y el Caldo de pollo y dejar colocar durante 10 minutos.
- Transferir a una licuadora, activar a máxima velocidad por 2 minutos.
- Colocar en un tazón de mesa para servir.
