Esta es una de las pastas más populares en Italia, para que quede prefecta debes cuidar dos cosas: la cocción de la pasta y mezclar la pasta con el huevo lo más rádipo posible. Parece muy fácil, pero tiene su truco. Para mi es una de las mejores recetas italianas de todos los tiempos.

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Pasta con Salsa Carbonara: Receta con huevo

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Hacer una buena carbonara, es difícil, creo que es una de las pasta más subestimadas de todos los tiempos. Por favor, no cometa el crimen de colocarle crema de leche o queso crema… no!!

Tiempo de preparación8 min

Tiempo de cocción6 min

Tiempo total16 min

Plato: Pastas

Cocina: Italiana

Nombre: pasta carbonara

Raciones: 2 personas

Calorías: 350kcal

Autor: admin

Ingredientes

• 400 gramos Pasta (espaguetis)
• 180 gramos Tocineta **Panceta / Tocino
• 150 gramos Queso pecorino romano
• 2 unidades Yemas de huevo
• 2 unidades Huevos enteros
• 1 cucharadita Pimienta
• 1 cucharadita Sal

Preparación

• Corte la tocineta o panceta en dados pequeños. Cocinar a fuego lento en una sartén durante 5 minutos aproximadamente
• En un tazón batir las yemas y los huevos enteros, agregar el queso pecorino romano y la pimienta mezclar intensamente. Por ultimo, añadir la tocineta cocida.
• Simultáneamente, colocar a hervir una olla con abundante agua y un toque de sal, y agregar la pasta, se recomienda los spaguetti o penne para la carbonara. Cocinar por 6 minutos. (La pasta se terminara de cocinar con el calor de la misma olla y de la tocineta)
• Una vez cocina la pasta, agregar primero la tocineta y mezclar, luego agregar los huevos y mezclar intensamente por un minuto. Sirva rápidamente en un plato ondo,
• Colocar un toque de queso parmesano o queso pecorino romano.

Calorías y Nutrición

Ración: 350g | Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 350g | Proteina: 50g | Grasa: 50g | Grasa saturada: 70g | Grasa polinsaturada: 80g | Grasa monosaturada: 65g | Grasa Transgénica: 15g | Colesterol: 40mg | Sodio: 30mg | Potasio: 10mg | Fibra: 5g | Azúcar: 40g