Esta es una de las pastas más populares en Italia, para que quede prefecta debes cuidar dos cosas: la cocción de la pasta y mezclar la pasta con el huevo lo más rádipo posible. Parece muy fácil, pero tiene su truco. Para mi es una de las mejores recetas italianas de todos los tiempos.

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Pasta con Salsa Carbonara: Receta con huevo

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Hacer una buena carbonara, es difícil, creo que es una de las pasta más subestimadas de todos los tiempos. Por favor, no cometa el crimen de colocarle crema de leche o queso crema… no!!

Tiempo de preparación8

Tiempo de cocción6

Tiempo total16

Plato: Pastas

Cocina: Italiana

Nombre: pasta carbonara

Raciones: 2 personas

Calorías: 350kcal

Autor: admin

Ingredientes

400 gramos Pasta (espaguetis)
180 gramos Tocineta **Panceta / Tocino
150 gramos Queso pecorino romano
2 unidades Yemas de huevo
2 unidades Huevos enteros
1 cucharadita Pimienta
1 cucharadita Sal

Preparación

Corte la tocineta o panceta en dados pequeños. Cocinar a fuego lento en una sartén durante 5 minutos aproximadamente
En un tazón batir las yemas y los huevos enteros, agregar el queso pecorino romano y la pimienta mezclar intensamente. Por ultimo, añadir la tocineta cocida.
Simultáneamente, colocar a hervir una olla con abundante agua y un toque de sal, y agregar la pasta, se recomienda los spaguetti o penne para la carbonara. Cocinar por 6 minutos. (La pasta se terminara de cocinar con el calor de la misma olla y de la tocineta)
Una vez cocina la pasta, agregar primero la tocineta y mezclar, luego agregar los huevos y mezclar intensamente por un minuto. Sirva rápidamente en un plato ondo,
Colocar un toque de queso parmesano o queso pecorino romano.