Cómo preparar salsa putanesca

Con la Salsa a la putanesca puedes utilizarla para pastas, pizzas y en una bruscetta, como recomendación siempre enjuagar las alcaparras para quitar el exceso de sal, al igual con las anchoas si estas son están muy saladas.

Ingredientes:

Para 4 personas

– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo picados
– 10 de anchoas en conserva, escurridas y picadas
– 150 gramos de aceitunas negras, sin hueso y picadas
– 1 cucharada de alcaparras enjuagadas y picadas
– 450 gramos de tomates pelados, sin semilla y picados en trocitos
– Un toque de cayena

Pasta Puttanesca; paso a paso

Calienta en un sartén grande el aceite de oliva, sofreír el ajo a fuego lento por un par de minutos mezclando con frecuencia para que no se queme. Agrega las Anchoas y presiónalas con un tenedor, añade las aceitunas negras, las alcaparras y el tomate, sazonar con la cayena. Cocinar por 25 minutos a fuego lento mezclando eventualmente.