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Receta Casera de Salsa al Pesto

como hacer salsa al pesto

Salsa al Pesto, Receta Casera

como hacer salsa al pesto
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Creo que la salsa al pesto es una de las recetas más populares de Italia, yo realmente la recuerdo desde pequeño y era típica en las trattorias cualquier ciudad en Venezuela. Importante usar ingredientes frescos y un aceite de oliva de una calidad buena.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción0 minutos
Tiempo total10 minutos
Plato: Pastas
Cocina: recetas italianas
Nombre: salsa al pesto
Raciones: 2 personas
Calorías: 360kcal
Autor: admin

Ingredientes

  • 140 gramos de Albahaca fresca
  • 140 ml. de Aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos Queso parmesano
  • 70 gramos de Queso pecorino
  • 60 gramos de Piñones
  • 2 1/2 dientes Ajo medianos
  • 8 gramos Sal marina

Preparación

  • Poner las hojas de albahaca en un colador y lavar con agua fría
  • Dejar escurrir y secarlas totalmente con papel absorbente.
  • Quitar la concha y la vena interna a los diente de ajo,
  • Tomar un mortero (preferiblemente de mármol). Colocar los ajos y machacar hasta formar una crema.
  • Añadir los piñones y machacar de nuevo de una manera intensa.
  • Sume la sal y las hojas de albahaca.
  • Comience triturar con los movimientos verticales primero y despues continúe haciendolo con un moviento rotativo.
  • Al tener una preparación uniformes y cremosa, colocar el queso pecorino en trozos y machacar por unos minutos.
  • Ingrete el queso parmigiano y machaque una vez más hasta que obtenga una especia de crema gruesa.
  • Finalmente, añade el aceite y termine triturarando uniformente toda la preparación
  • Su Salsa al pesto esta lista para ser usada en pastas o ensaladas.

Calorías y Nutrición

Ración: 100g | Calorías: 360kcal