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Receta Tomates Rellenos Vegetarianos


Como preparar Tomates rellenos

receta tomates rellenos
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Ingredientes

  • 4 Tomates grandes.
  • 400 gramos espinacas.
  • Jugo de un limón.
  • Nuez moscada.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 huevo cocido.
  • Aceite de oliva.
  • 100 mililitros de vinagreta.
  • Perejil.
  • Sal y pimienta.

Preparación

  • Lave muy bien las espinacas y cocínelas, escúrralas, trocéalas y agréguele el jugo de limón, aceite de oliva, nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Llévela a la nevera hasta el momento de servir.
  • Corte los tomates en 4 gajos, sin llegar hasta el final, de manera que tome la forma de una flor.  
  • Sazone los tomates con la vinagreta, corte en 4 rodajas el huevo y coloque una en cada flor.
  • Rellene cada tomate con las espinacas y espolvoree con el perejil finamente picado.
  • Ideal para acompañar grillada de vaca, cerdo o cordero.      

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