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Receta de la Torta Negra de Navidad



receta de la torta negra venezolana

Receta de Torta Negra Venezolana

receta de la torta negra venezolana
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Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total1 h 30 min
Plato: tortas
Cocina: cocina venezolana
Nombre: torta negra
Raciones: 10 personas
Calorías: 540kcal

Ingredientes

Para el Macerado de la torta

  • 75 gramos Frutas confitadas
  • 150 gramos uvas pasas negras
  • 100 gramos Almendras trituradas
  • 100 gramos Nueces trituradas
  • 200 ml. Cointreau o licor de Naranja
  • 200 ml. Ron

Para la torta

  • 360 gramos Harina de trigo todo uso
  • 300 gramos Azúcar Morena
  • 230 gramos mantequilla de leche derretido
  • 6 Huevos de gallina separar las claras y las yemas
  • 120 gramos Chocolate Negro (80% cacao) derretido
  • 25 ml cucharadita de Esencia de Vainilla
  • 25 gramos de Polvo de Hornear
  • 15 gramos Cucharadita de Canela
  • 10 gramos Pizca de Sal
  • 120 ml Licor del Macerado Lo sacamos al colar nuestro frutos secos macerados

Para Decorar

  • Nevazúcar o Azúcar glass
  • cerezas en almíbar
  • nueces

Preparación

Como macerar los ingredientes:

  • Colocar en un frasco de vidrio las uvas pasas, las frutas confitadas, las nueces y avellanas (previamente trituradas).
  • Agregar el Ron y Cointreau (el licor de Naranja) a la preparación. Tapar y dejar macerando en la nevera por al menos 24 horas

Para hacer la Torta.

  • Sacar de la nevera el macerado y colar. Conservar el licor obtenido y colocar en un tazón ingredientes sólidos, agregar 6 cucharadas de harina y mezclar. Reservar.
  • Tamizar la harina de trigo y agregar el polvo de hornear. Reservar
  • Batir las claras de huevo a punto de nieve en un bowl grande. Reservar
  • En un tazón grande colocar el azúcar moreno, el licor del macerado (solo 1/2 de taza), la mantequilla, el chocolate, la vainilla, la canela y las yemas de huevo, mezclar hasta integrar totalmente los ingredientes.
  • Agregar la harina poco a poco e ir mezclando
  • Añadir las frutas maceradas y la clara de huevo a punto de nieve. Mezclar por 10 minutos.

Para hornear la torta negra

  • Precalentar el horno a 150ºC.
  • Engrasar un molde de torta convencional, añadir la mezcla de la torta. Hornear por una hora..

Para decorar la torta

  • Sacar del horno y dejar enfriar por al menos una hora.
  • Luego desmoldar y espolvorear azúcar glass, colocar cerezas y nueves en la superficie de la torta.

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1 Taza = 200 ml Aproximadamente.
IMPORTANTE: Esta maceración hay que hacerla por lo menos con 24 horas de anticipación. Se recomienda hacer la un mes o dos meses antes, entre más tiempo mejor.

Calorías y Nutrición

Ración: 100g | Calorías: 540kcal

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