Receta de Torta Negra Venezolana
Raciones: 10 personas
Calorías: 540kcal
Ingredientes
Para el Macerado de la torta
- 75 gramos Frutas confitadas
- 150 gramos uvas pasas negras
- 100 gramos Almendras trituradas
- 100 gramos Nueces trituradas
- 200 ml. Cointreau o licor de Naranja
- 200 ml. Ron
Para la torta
- 360 gramos Harina de trigo todo uso
- 300 gramos Azúcar Morena
- 230 gramos mantequilla de leche derretido
- 6 Huevos de gallina separar las claras y las yemas
- 120 gramos Chocolate Negro (80% cacao) derretido
- 25 ml cucharadita de Esencia de Vainilla
- 25 gramos de Polvo de Hornear
- 15 gramos Cucharadita de Canela
- 10 gramos Pizca de Sal
- 120 ml Licor del Macerado Lo sacamos al colar nuestro frutos secos macerados
Para Decorar
- Nevazúcar o Azúcar glass
- cerezas en almíbar
- nueces
Preparación
Como macerar los ingredientes:
- Colocar en un frasco de vidrio las uvas pasas, las frutas confitadas, las nueces y avellanas (previamente trituradas).
- Agregar el Ron y Cointreau (el licor de Naranja) a la preparación. Tapar y dejar macerando en la nevera por al menos 24 horas
Para hacer la Torta.
- Sacar de la nevera el macerado y colar. Conservar el licor obtenido y colocar en un tazón ingredientes sólidos, agregar 6 cucharadas de harina y mezclar. Reservar.
- Tamizar la harina de trigo y agregar el polvo de hornear. Reservar
- Batir las claras de huevo a punto de nieve en un bowl grande. Reservar
- En un tazón grande colocar el azúcar moreno, el licor del macerado (solo 1/2 de taza), la mantequilla, el chocolate, la vainilla, la canela y las yemas de huevo, mezclar hasta integrar totalmente los ingredientes.
- Agregar la harina poco a poco e ir mezclando
- Añadir las frutas maceradas y la clara de huevo a punto de nieve. Mezclar por 10 minutos.
Para hornear la torta negra
- Precalentar el horno a 150ºC.
- Engrasar un molde de torta convencional, añadir la mezcla de la torta. Hornear por una hora..
Para decorar la torta
- Sacar del horno y dejar enfriar por al menos una hora.
- Luego desmoldar y espolvorear azúcar glass, colocar cerezas y nueves en la superficie de la torta.
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1 Taza = 200 ml Aproximadamente.
IMPORTANTE: Esta maceración hay que hacerla por lo menos con 24 horas de anticipación. Se recomienda hacer la un mes o dos meses antes, entre más tiempo mejor.
IMPORTANTE: Esta maceración hay que hacerla por lo menos con 24 horas de anticipación. Se recomienda hacer la un mes o dos meses antes, entre más tiempo mejor.
Calorías y Nutrición
Ración: 100g | Calorías: 540kcal
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