Pechugas de Pollo a la Plancha
En esta receta vas a encontrar 5 formas distintas de hacer el pollo a la plancha. Basicamente cada una tiene un marinado, un corte distinto para las pechugas y una forma distinta de cocinarlo pero siempre en la plancha, manteniendo un estilo saludable.
Raciones: 2 Personas
Ingredientes
- 750 kg de Pechugas de Pollo
Marianado Clásico
- 1 dientes de ajo
- 1 1/2 taza de Salsa inglesa
- 1 cucharadita de Pimienta
- 1 cucharadita de Sal
- 2 cucharada de Aceite de vegetal
Marinado Griego
- 3 cucharada de Aceite de oliva
- 2 aceitunas kalamata
- 1 ramita de romero
- 1/2 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
Marinado Americano
- 1 cucharadas de Aceite de oliva
- 3 cucharadas de salsa bbq
- 2 cucharaditas de pimienta negra recien molida
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de Whiskey
Marinado honey thing
- 4 cucharadas de mostaza dijon
- 2 cucharaditas de miel o jarabe de arce
- 2 cucharaditas de salsa inglesa
- 1 cucharadita de Sal
- 2 cucharaditas de aceite de girasol
Mariado mediterraneo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/3 cucharaditas de oregano
- 1 cucharadita de pimienta negra recien molida
- 1 cucharadita de sal marina o grusa
- 1/3 cucharadita de ají o chile picante seco
- 1/2 cucharadita de crema de ajo
Preparación
Preparación clásica
- Pelar el diente de ajo, machacarlo totalmente en un mortero y colocarlos en un bowl mediano
- Añadir la salsa inglesa, la pimienta, la sal y el aceite vegeral al bowl. Mezclar.
- Limpiar las pechugas de pollo, quitando los excesos de grasas y filetear en diagonal con un grosor de un centímetro..
- Colocar el pollo dentro del bowl, untar bien con la preparación. Tapar y dejar marianar por 30 minutos en la nevera.
- Sacar de la nevera, dejar a temperatura ambiente por 5 minutos.
- Colocar una plancha a fuego medio alto, con un minimo de aceite. Una vez caliente cocinar las pechugas durante 3 o 4 minutos por lado.
- Servir con la ensalada de la temporada.
Preparación Griega
- Cortar el ajo en cubos muy pequeños y filetear las aceitunas.
- Colocar en un bowl el aceite de oliva, el ajo, la sal, las aceitunas y el romero. Mezclar.
- Quitar la grasa y Limpiar la pechuga de Pollo. Hacer ademas unos cortes suferficiales de un centrimetro y medio de profundidad sin llegar a cortar la pieza de pollo.
- Colocar el pollo en el tazón con los demas integredientes, mezclar. dejar reposar
- Tapas el tazón y dejar reposar en la nevera por 30 minutos.
- Calentar la plancha con media cucharadita de aceite. Cocinar a fuego medio durante 8 a 9 minutos rotandolo eventuralmente.
- Acompañar con ensalada griega.
Estilo Americano
- Colocar en una recipiente ondo el aceite, la salsa barbacoa, la sal, el whiskey y la pimienta negra. Mezclar
- Quitar la grasa de las pechugas de pollo. Filetear de forma horizontal, con un grosor de 1 cm aproxidamente.
- Colocar el pollo en el tazón y untar el pollo con el marinado. Tapar y llevar al frio por aunque sea 25 minutos.
- Calentar media cucharadita de aceite en un sartén o en una plancha. Cocinar con el fuego medio durante 4 minutos por cada lado.
- Server en un plato llano y acompañar con Ensalada Walford
forma mediterranea
- Machacar en un mortero la pimienta negra, la sal marina, el oregano y el chile picante seco. Reservar
- Filetear las pechugas de pollo y quitar la de grasa que puedan tener.
- Untar la crema de ajo a los filetes de pollo, y espolvorear los ingredientes previamente machados.
- Colcoar el pollo en un tazon y agregar el aceite de oliva.
- Cocinar 4 minutos por cada lado en un sarten a fuego medio.
- Servir en un plato plano con ensalada capresa.