Picar las cebollas en julianas finas, colocarla en una taza con agua y un poco de sal. Dejar reposar por 5 minutos. Pelar los tomates, los cortamos en pequeños trozos. Picar el aji picante en cuadros pequeños
En un tazón colocamos todos los ingredientes, colocamos la sal y la pimienta. Exprimimos las naranjas y los limones, agregamos el jugo y el caldo de pescado a la mezcla anterior.