Como preparar Ñoquis de Calabaza: Ingredientes, Tiempo de y Receta Italiana
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Tiempo de preparación15 minutosmin
Tiempo de cocción4 minutosmin
Tiempo total20 minutosmin
Plato: almuerzos
Cocina: Italiana
Nombre: ñoquis
Raciones: 6personas
Calorías: 310kcal
Autor: admin
Cost: 1,5€
Ingredientes
750 grs deCalabaza
250 grs deHarina de trigo
Nuez moscada
Sal
Para la Salsa
800 grs deTomate
1Cebolla
50 ml deCaldo de verduras.
50 grs deChampiñones
1cucharadita de Orégano fresco
Sal
Pimienta
Preparación
El primer paso consiste en preparar la salsa. Para ello se debe lavar , pelar y retirar las semillas de los tomates. Cortarlos en pequeños cubos ,al igual que la cebolla y colocarlos en una sartén y agregar el caldo de verduras. Cocinar por unos minutos e incorporar los hongos fileteados. Pasados 5 minutos añade el orégano ,la pimienta y la sal.
La calabaza la puedes cocinar en poca agua o al microondas hasta que este blanda. Previamente retirar las semillas y la concha. La pulpa la trituras hasta obtener un puré.
En una bandeja ancha y plana , coloca en forma de corona la harina y la sal y en el centro agregar el puré de calabaza. Mezclar muy buen para obtener una mezcla homogénea Puedes agregar un pequeñito toque de agua , de ser necesario. . Dejar reposar la masa durante 20 minutos.
Transcurrido el tiempo , formar cilindros y con la ayuda de un cuchillo cortar trozos, entre 2 a 3 cms. Marcar los ñoquis con un tenedor ,colocarlos sobre una bandeja y espolvorear harina.
Colocar a ebullición agua con sal , agregar los ñoquis y cuando salgan a la superfine retirarlos con una espumadera .Recomendable el uso de un recipiente ancho.
Servir los ñoquis acompañados de la salsa de hongos.