Como hacer Golfeados Venezolanos
Los golfeados son una de las meriendas más populares en Caracas. Se dice que su origien es 100% criollo aunque se popularizaron gracias a las panaderias portuguesas, se trata de un roll de harina de trigo que tiene como ingrdiente principal la canela, el queso blando y el papelón.
Tiempo de preparación40 minutos min
Tiempo de cocción30 minutos min
Tiempo total1 hora h 10 minutos min
Plato: panaderia, panes
Cocina: Venezolana
Nombre: golfeados
Raciones: 5 personas
Calorías: 380kcal
Autor: admin
Para la Esponja
- 3 cucharada de Levadura granulada (38 gramos de levadura en pasta)
- 3 cucharada de Azúcar
- 0.5 taza de Agua
Para la Masa
- 1 kilo de Harina de trigo
- 1 taza de Azúcar
- 0.5 cucharadita de Sal .
- 2 Huevo
- 2 taza de Agua
- 2 cucharadita de Leche en polvo
- 100 gramos de Margarina
- 2 cucharadita de Esencia de vainilla
- 2 Limón **ralladura
Relleno
- 1 kilo Queso blanco
- 1 kilo Papelón rayado
- Canela en polvo
- 4 cucharadas de Harina de trigo
- 400 gramos de Papelón para preparar almíbar
Preparación de la esponja :
Preparación de la masa :
Cernir la harina y colocarla en forma de volcán dentro de un boll, en el centro abrir un agujero, colocar la sal y el huevo, cubrir con harina.
Agregar los demás ingredientes y la esponja, amasar hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos ni a la mesa. Dejar en reposo durante 20 minutos, cubrir con un paño seco.
Estirar con rodillo en forma de rectángulo y rellenarlo con la mezcla de 400 gramos de queso blanco, el papelón rallado, la canela y la harina, dejar un borde de 3 centímetros sin relleno, pintarlo con huevo
Hacer un rollo y cortarlo en ruedas de 2 a 3 centímetros, colocarlos en bandeja de hornear con margarina y harina.
En media taza de agua preparar el almíbar, mezclar con el queso restante y cubrir cada rueda.
Dejar leudar hasta doblar su tamaño.
Hornear a 200 grados centígrados por 30 minutos o hasta que doren.
Ración: 100g | Calorías: 380kcal