Picar los tomates secos en pequeños pedazos.

En una sartén grande a fuego medio calentar el aceite de oliva con la mitad de los tomates secos. Agregue el pollo (deshuesado y sin piel) cortados en tiras finas. Mientras cocina, sazone los muslos de pollo generosamente con sal, espolvoree la paprika y coloque pimienta al gusto. Añada el jugo de limón. El pollo debe estar bien colorado pero no demasiado rojo. Cocinar el pollo hasta que esté completamente cocido (7 minutos). Retire el pollo de la sartén, dejando el aceite en la sartén.

Añadir los espárragos a la sartén y la otra mitad de tomates secos. Si no hay suficiente aceite en la sartén, agregue 1 cucharada más de aceite de oliva. Asar los espárragos generosamente con sal y cocinar los espárragos con tomates secos al sol en aceite de oliva a fuego medio durante unos 5 minutos. Retire del fuego, cubra la sartén con la tapa, y deje que los espárragos continúen cocinando, fuera del fuego, hasta que estén crujientes.

Añadir el pollo de nuevo a la sartén, recalentar y servir.