Torta de Chocolate Casera de un Kilo
Lo principal en esta receta es controlar la temperatura de cocción. Es recomendable precalentar el horno antes de cocinar la torta y ademas usar un termometro para conocer la temperatura real; al final vas tener una torta esponjosa con cierta humedad.
Tiempo de preparación50 minutos min
Tiempo de cocción25 minutos min
Tiempo total1 hora h 40 minutos min
Plato: tortas
Cocina: receta venezolanas
Nombre: torta de chocolate
Raciones: 6 personas
Calorías: 100kcal
Autor: admin
Torta de chocolate
- 600 gramos de harina de trigo todo uso
- 300 gramos cacao en polvo sin azúcar
- 400 gramos de azúcar granulado
- 100 ml. de aceite vegetal
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear
- 300 ml. de suero de leche
- 300 ml. de agua tibia o templada
- 4 huevos grandes talla L
- 1½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de naranja
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
Crema de chocolate para cubrir
- 1 litro de Leche
- 2 Yemas de huevo
- 1 cucharada de Mantequilla
- 1 taza de Azúcar
- 3 cucharadas de Maicena
- 3 tabletas de Chocolate
- 1 cucharada de Esencia de vainilla
Elaboración del Bizcocho
En colocar en un bowl grande la harina, el azúcar, el bicarbonato, el polvo royal, sal y cacao en polvo. Mezclar a bajar velocidad.
Comenzar sumar poco a poco los huevos, la esencia de vainlla, el agua templada, el aceite, el suero, y la esencia de naranja. Mezclar un par de minutos.
Apargar batidora y terminar de integrar con una paleta haciendo movimito envolventes
Engrasar los moldes con mantequilla y espolvorear media cucharadita de harina.
Colocar la misma cantidad de mezcla en cada molde y hornear a 180ºC durante 30 minutos.
Deja enfriar durante 1 hora a temperatura ambiente y luego desmoldar
Elaboración de la cobertura y del Relleno de Chocolate
Partir el chocolate en trozos pequeños
En una olla pequeña colocar la mantequilla a derretir, a fuego medio.
Agregar la maicena y poco a poco colocar la leche. Mezclar continuamente evitando que se former grumos.
Sumar el chocolate, la vainalla y los huevos. Remover por aunque sea 7 minutos hasta que la cobertura comience a espesar.
Al retirarlo del fuego, dejar enfriar por 15 minutos y reservar.
Para finalizar la torta o pastel de chocolate
Colocar uno de loz bizcochos como base del paste, untar sufiente chocolate. Sobre poner el siguiente bizcocho y nuevamente untar con el chocolate del relleno y finalmente sobreponer el último bizcocho, cubriendo el pastel totalmente con chocolate.
3 moldes circulares de 23cm x 5cm
1 batidora o ayudante de cocina
- Es imporante que la cocción sea la altura media o la rellija de la mitad del horno, lo que garantizará una torta humeda. Por lo cualquier debeas hornear cada torta por separado.
- Evite que el pastel quede seco insertado un palillo en la parte más profunda o alta del bizcocho debe salir limpio. Si sale ligeramente humedo saque el pastel del horno. Se terminará de cocinar a temperatura ambiente con su mismo calor.
- Uno de los errores más comunes en las tortas o pasteles cuando quedan secos es la mala mesura de los ingrediente. Es muy recomendable utilizar una balanza y cucharas de medidas para esta receta.
- Considere para esta receta, el uso de un termometro interior para conocer el calor real de su horno.
Ración: 100gramos | Calorías: 100kcal