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Receta de Galletas de Limon

galletas de limon
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Tiempo de preparación30 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo en la nevera1 hora
Tiempo total1 hora 50 minutos
Plato: galletas
Cocina: receta venezolanas
Nombre: galletas de limon
Raciones: 4 personas
Calorías: 180kcal
Autor: admin

Ingredientes

Para la Crema de limón

  • ½ taza de leche
  • ½ taza de nata entera/pesada
  • ½ cucharadita de esencia de limón
  • 2 huevos
  • taza de azúcar morena
  • 1 ½ cucharadas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de vainilla

Para la Masa

  • 220 gramos harina de trigo todo uso
  • ½ cucharadita de polvo royal
  • 50 gramos de azúcar morena
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 150 gramos de mantequilla de leche temperatura ambiente.

Preparación

Para hacer la crema

  • Bowl mediano, batir las yemas, y el azúcar durante dos minutos. Agregar la harina y mezclar nuevamente hasta tener una preparación de contextura uniforme.
  • Colocar en la licuadora la leche con la nata, mezclar por un par de minutos, la esencia de vainilla y la esencia de limon.
  • En una cacerola mediana calentar la mezcla de la leche a fuego medio, una vez que este caliente agregar poco a poco la preparación de la harina.
  • Mezclar continuamente durante 5 a 7 minutos hasta que la crema espese. Retirar del fuego, enfríar a temperatura ambiente y luego colocar en un bowl y llevar a la hielera por 1 hora.

Para hacer la masa

  • Es recomendable usar una batidora.
  • Coloque en un tazón grande la harina, el bicarbonato, el polvo royal, el azúcar, la sal y la ralladura de limón. Mezclar por un minuto.
  • Incorporar la mantequilla y las yemas de huevo, batir a velocidad media hasta tener una masa totalmente homogénea.
  • Poner la masa en un tazón y cubrir con papel film. Llevar a la nevera por 40 minutos
  • Precalentar el horno a 150C.
  • Sacar la masa de la nevera y porcionar en pedazos de 50 gramos.
  • Aplanar ligeramente cada porción y colocar una cucharadita de crema de limón congelada en el centro y sellar totalmente evitando que la crema quede descubierta.
  • Coloque las galletas en una bandeja para hornear. Hornear durante 20 minutos a 150ºC, con la opción de calor superior e inferior.

Calorías y Nutrición

Ración: 100g | Calorías: 180kcal