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Etiqueta de nutrición
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Cheesecake de Fresa, Receta Original
4.10
from
10
votes
Tiempo de preparación
20
minutos
min
Tiempo de cocción
1
hora
h
Tiempo en la nevera
20
minutos
min
Tiempo total
1
hora
h
40
minutos
min
Plato:
tortas
Cocina:
Americana
Nombre:
Cheesecake de Fresa
Raciones:
10
personas
Calorías:
410
kcal
Autor:
admin
Ingredientes
140
gramos de
de galletas
65
gramos de
de mantequilla derretida
440
gramos de
queso crema philadelphia
100
gramos de
de azúcar granulada
180
gramos de
de crema agria o crema de leche
120
ml
de nata de leche
2
huevos enteros
2
cucharadas de
maicena
1 1/2
cucharadas de
esencia de vainilla
ralladura de un limón
1
pizca de
sal
Para el toping
500
gramos de
fresas
1
cucharada de
vainilla
1
cucharada de
maicena
Preparación
Para el toping de Fresa
Licuar la mitad de las fresas con una cucharada de maicana y otra de vainilla.
Agregar el restos de las fresas picadas en trozos pequeños y cocinar por 5 minutos más a fuego medio, removiendo continuamente.
Colocar en una cacerolla con la llama media durante 10 minutos, mezclar constantemente.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y servir toping al cheesecake.
Preparación del Molde
Engrasar el molde y colocar papel parafinado en las paredes.
Envolver el exterior del molde con papel aluminio. Esto es muy imporantente ya que la cocción será en baño de maria dentro del horno.
Para hacer la base del Cheesecake
Colocar en un procesador de alimentos la galletas, y la azúcar monera. Triturar durante dos minutos o hasta pulverizar las galletas.
Agregar la mantequilla derretida, la ralladura de un limón y volver a procesar por un par de minutos.
Llevar esta mezcla al molde, y presionar la masa con tus manos compactando hasta crear una base uniforme.
Refrigerar por 10 minutos.
Para hacer el cheesecake
Coloque el queso crema en la batidora, mezclar por tres minutos a velocidad media.
Añade la esencia de vainilla y el azúcar. Batir a la misma velocidad durante dos minutos más.
Por último, agrega la crema de crema de leche, la nata, la sal y los huevos. Mezcla nuevamente por un par de minutos.
Sirva la crema dentro del molde. Reservar.
Emplear una refractaria grande para hornear, servir dos tazas y media de agua. Colocar dentro de este recipiente el molde del cheesecake
Lleve el cheesecake al horno por 30 minutos a una temperatura a 180ºC, luego bajar la temperatura a 150ºC y continuar horneando por 30 minutos más.
Sacar del horno dejar enfriar por 20 minutos.
Finalmente, colocar el toping de Fresa. Llevar a la nevera durantes 15 minutos.
Servir como merienda o postres con cualquier comida.
Utensilios:
Molde de silicon desmontable
Calorías y Nutrición
Ración:
100
g
|
Calorías:
410
kcal