• Cortar en trozos medianos la pechuga y dejar por 10 minutos en cerveza, salsa inglesa, sal y pimienta
• Cocinar el pollo en un sartén con llama media, una vez cocida dejar enfriar y desmenuzar el pollo

Para la Bechamel de las Croquetas

• Cortar la cebolla y el ajo porro cuadros pequeños.
• En una olla grande y a fuego, colocar media cucharada de mantequilla con la la cebolla y el ajo porro. Sofreír hasta que la cebolla se este transparente.
• Bajar la llama, agregar el resto de mantequilla y la harina de trigo, mezclar con el sofrito hasta crear una especie de masa.
• Agregar una taza de leche, mezclar hasta que se reduzca y agregar la siguiente taza de leche, así sucesivamente
• Sigue mezclando hasta que la bechamel espese. 
• Retire del fuego y agregue el pollo desmenuzado, mezclar.
• Colocar la mezcla en un recipiente y enfriar por 20 minutos en el freezer
• Por último, porciona la mezcla con una cuchara y amasa para crear la forma tradicional de las coquetas.

Rebozado de las croquetas

• Vas a necesitar 3 tazones. En el primero, colocar los huevos, un toque de sal y pimienta. En el segundo tazón, la harina de trigo y En el último la harina para tempuras.
• Para rebozar, debes impregnar las coquetas primero por el huevo, luego por el pan rallado y por último por la harina. Importante evitar el exceso de harina. Conservar en la nevera por 10

Fritura de las Croquetas

• En un caldero mediano, colocar medio litro de aceite vegetal con la llama alta. Una vez que el aceite este caliente, bajar la llama a la mitad y cocinar las croquetas de 3 a 4 minutos hasta que tengan un color dorado