Como se hace la Crema de brócoli
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 200 gramos tallo de brócoli
- 150 gramos cebolla de cabeza
- 150 gramos flor de brócoli
- 150 gramos papa
- 80 gramos cerely o apio España
- 80 gramos ajo porro
- 80 gramos zanahoria
- 750 ml caldo verduras o pollo
- 70 ml crema de leche
- 3 dientes de ajo
- 200 gramos queso cheedar rallado
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Lavar muy bien todos y cada uno de los ingredientes, el tallo del brócoli se pela y se corta en juliana, al igual que la cebolla, ajo porro, papa, zanahoria, ajo y apio España.
- Sofreírlos muy bien e incorporar el caldo o consomé, hervir hasta que hayan ablandado. Aproximadamente por 20 minutos. Retirar del fuego. Dejar enfriar 10 minutos y luego licuar
- Luego, llevar a fuego lento y agregar el queso rallado, sal, pimienta y crema de leche.
- Pasar por agua caliente la flor del brócoli y reservar.
- Cortar la tocineta en pequeños trozos, sofreírla y reservar.
- Servir la crema y decorar con tocineta y la flor de brócoli