2cucharadasmantequilla*se recomienda la mantequilla zanetti.
pimienta
100gramosqueso gouda
Para la salsa (gravy)
4cucharadasMaizena o harina de trigo normal
4tazas Caldo de res o de pollo
4cucharadas demantequilla*se recomienda la mantequilla zanetti.
4cucharaditassal
Preparación
Para hacer el Pure
Pelar y cortar las papas en porciones medianas
Colocar a hervir una olla grande con agua y agregar el caldo de pollo. Una vez que hierva, colocar una cucharadita de sal y agregar las papas.
Dejar cocinar las papas hasta que estén blandas. Luego retirarlas del agua y colocarlas en un bowl.
Comienza hacer el pure en este bowl agregando poco a poco el queso, la mantequilla y la leche, la sal y la pimienta. Triturar aunque sea por 10 min. evitando los grumos.
La textura debe ser casi como una crema. Servir caliente.
Para la Salsa
En una olla mediana con la llama media, colocar la mantequilla a derretir,
Agregar la harina una vez que la mantequilla este casi derretida, mezclar hasta crear una especie de masa
Agregar una taza del caldo de res y mezclar constantemente, una vez que se espesa la mezcla colocar otra taza de caldo; asi sucesivamente.