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Como Hacer Salsa de Mango para Alitas de pollo

como hacer alitas de pollo con salsa de mango habenero receta
5 de 1 voto
Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción15 minutos
Tiempo total35 minutos
Plato: snack
Cocina: cocina mexicana
Nombre: alitas de pollo con salsa de mango habenera
Raciones: 4 personas
Autor: admin

Ingredientes

  • 3 kg alitas de pollo
  • sal al gusto
  • 2 cucharaditas cebolla molida
  • 2 cucharaditas ajo blanco en polvo
  • 2 cucharadas harina de trigo
  • 4 cucharaditas paprika
  • pimienta al gusto
  • 1 litro de aceite vegetal

Para la Salsa de Mango

  • 3 tazas de jugo de mango
  • 6 chiles habeneros
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 2 cucharadita de maple
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de Curcuma.
  • 1 litro aceite de girasol
  • crema acída

Preparación

Para adobar las alitas de pollo

  • Porcionar las alitas de pollo. Colocarlas en un bowl y sazonarlas con sal, pimienta negra recién molida, cebolla molida, paprika, harina de trigo y ajo blanco en polvo. Mezclar y conservar en la nevera.

Para la Salsa de Mango

  • Asar los chiles por 7 minutos.
  • Colocar en la licuadora los chiles junto con el jugo de mango, la sal marina, la curcuma, el maple y el agua. Licuar por aunque sea 3 minutos
  • Colocar en una cacerola mediana a fue medio bajo. Mezcla constantemente para reducir la salsa, esto puede durar unos 20 o 25 minutos. La salsa en este momento debe haber perdido mucha agua y se va a tornar con una especie de crema.
  • Apagar el fuego y Dejar enfriar a la misma cacerola.

Para cocinar las alitas.

  • Calentar el aceite en un olla grande. El aceite debe ser sufiente para cuibir las alitas cuando se vayan a cocinar, ademas es importante que tenga una de temperatura de 175ºC
  • Agregar las alitas de pollo y dejar cocinar entre 12 a 15 minutos aproximadamente. Esto va a depender de la cantidad de alitas que coloques para cocinar. Pero mas o menos ese debería ser el tiempo para cocinar 750 gramos de alitas.
  • Una vez fritas las alitas, colocar en una bandeja con papel absorten, y pasar a un bowl. Agregar dos cucharadas de la salsa de mango y mezclar bien hasta impregnar todas las alitas con la salsa.
  • Colocar en un planto llano y acompañar con vegetales.