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Pescado Zarandeado Asado a la Brasa o la Parrilla
5
de 1 voto
Tiempo de preparación
10
minutos
min
Tiempo de cocción
20
minutos
min
0
minutos
min
Tiempo total
30
minutos
min
Plato:
almuerzos
Cocina:
receta caribeña
Nombre:
pescado zarandeado
Raciones:
2
Personas
Autor:
admin
Ingredientes
2
Pescados Grandes Huachinango o Pargo Rojo
6
Dientes de ajo
2 1/2
cucharadas
Sal marina
2
ramas de
Cilantro
2
limones
1 1/2
cucharadita
Sal
Preparación
Hacer la brasa mezclando carbon y leña
En un bowl colocar las ramas de cilantro con el aceite, el jugo de dos limones y sal. Mezclar y Conversar
Limpiar el pescado quitando las vísceras y las escamas
Hacer 4 cortes superficiales al pescado y agregar suficiente sal marina
Picar el ajo en trozos muy pequeños y colocarlo dentro de los cortes que se hicieron al pescado.
Abrir cada pescado y colocar el cilantro que previamente habíamos condimentado.
Como Asar el pescado
La brasa en que se va asar el pescado debe estar baja y muy roja, evitando totalmente de fuego alto
Colocar el pescado en una zarandela y llevar a la parrilla por 20 minutos, rotando cada cinco minutos.
Retirar el fuego y exprimir un limón inmediatamente antes de servir. Acompañar con ensalada verde y patacones.